Frutas: Coma ou não come?
A relação entre frutas e diabetes é uma relação atormentada por uma série de falsos mitos e lendas urbanas.
Embora os tempos em que a maçã verde (Granny Smith) renetta tenha sido a única fruta recomendada aos diabéticos tenham ido longe, ainda é dito com demasiada frequência que essas pessoas deveriam abster-se de consumir frutas. Em outras ocasiões, é aconselhável evitar as variedades mais doces ou açucaradas, preferindo aquelas com baixo índice glicêmico.
Importância da carga glicêmica
De fato, quando se trata de frutas e diabetes, não há proibições absolutas. É verdade, de fato, que algumas frutas contêm uma maior porcentagem de açúcares, mas isso não justifica sua completa remoção da mesa diabética. De fato, nunca devemos esquecer que a quantidade total de carboidratos obtida de um dado alimento (carga glicêmica) é freqüentemente mais importante que sua qualidade (índice glicêmico). Em outras palavras, portanto, mesmo a fruta açucarada pode ser consumida com o devido cuidado, em primeiro lugar a moderação das quantidades.
Sugestões sugeridas
Normalmente, uma porção de fruta para um indivíduo diabético deve trazer cerca de 15 gramas de carboidratos. O tamanho desta porção (por exemplo peso ou volume) varia simplesmente de acordo com o teor de glicose da fruta; Obviamente, será maior para aqueles com um índice glicêmico mais baixo e menor para a fruta mais açucarada. Respeitando esta precaução, o impacto dos dois alimentos nos níveis de glicose no sangue será muito semelhante, mesmo que não seja idêntico. Além do teor de açúcar, é importante avaliar a riqueza de fibras e a forma com que os alimentos são tomados.
Quanto mais fibra houver, menor o pico glicêmico atingido após a digestão; Por essa razão, o suco de laranja tem um índice glicêmico mais alto do que o da fruta, que aumenta o açúcar no sangue quando é consumido na parte branca da pele, chamada albedo, porque é rica em pectina (uma fibra solúvel).
Qual fruta escolher
| fruta | Carboidratos (g) | Açúcares (g) | Fibras (g) | Porção correspondente a 15 g de carboidratos |
| ananás | 12, 63 | 9, 26 | 1, 4 | 119 g |
| laranjas | 11.75 | 9, 35 | 2.4 | 128 g |
| bananas | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| cristalizado | 75 | 4, 5 | 4, 5 | 20 g |
| caqui | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Castanhas secas | 80, 9 | 15, 4 | 13.1 | 19 g |
| melancia | 7, 55 | 6.2 | 0, 4 | 199 g |
| datas | 74, 97 | 66, 47 | 6, 7 | 20 g |
| figos | 19, 18 | 16, 26 | 2, 9 | 78 g |
| Figos secos | 63, 87 | 47, 92 | 9, 8 | 23 g |
| morangos | 7, 68 | 4, 89 | 2 | 195 g |
| kiwi | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Tangerinas sem casca | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| manga | 17 | 14, 8 | 1.8 | 88 g |
| Maçãs com casca | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Maçãs sem casca | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Melão no verão | 8, 16 | 7, 86 | 0, 9 | 183 g |
| Pere | 15, 46 | 9, 8 | 3.1 | 97 g |
| pêssegos | 9, 54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| toranja | 8, 08 | 6, 98 | 1.1 | 186 g |
| ameixas | 11, 42 | 9, 92 | 1, 4 | 131 g |
| Ameixas secas | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| uvas | 18.1 | 15, 48 | 0, 9 | 83 g |
Alimentos destacados em vermelho são aqueles geralmente não recomendados na presença de diabetes (caqui, figo, banana, uva, frutas secas e frutas cristalizadas). Sucos de frutas industriais geralmente não são recomendados, pois freqüentemente contêm açúcar adicionado; Portanto, recomenda-se dar preferência àqueles não adoçados e / ou adoçados com adoçantes artificiais.
