premissa
As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS.
Dieta de Scarsdale
A dieta de Scarsdale é uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas.
O método envolve seguir um determinado esquema nutricional durante uma ou duas semanas, após as quais se prevê um período de estabilização.
Este regime nutricional mostra todas as características negativas de qualquer dieta baixa em carboidratos, cetogênica e rica em proteínas. Geralmente, a energia total fornecida por um menu de Scarsdale é de 800 a 1.000 kcal por dia.
NB A este respeito, tenha em mente que as calorias necessárias para manter o peso em um adulto são cerca de 2000 por dia.
A dieta de Scarsdale está disponível em vários menus: clássico, gourmet especial, exótico, barato e vegetariano; Para mais informações, é aconselhável comprar o livro dedicado.
Após o período da dieta, é aconselhável seguir um regime de estabilização que envolva a inserção de mais alguns alimentos. Algumas pessoas acham muito conveniente alternar entre momentos de dieta e outros com estabilização.
Do ponto de vista nutricional, os períodos não são equilibrados e potencialmente responsáveis pela escassez de alimentos.
| TABELA DE ESCALA DE ALIMENTAÇÃO DE ALIMENTAÇÃO | ||
| ALIMENTOS RECOMENDADOS | ALIMENTOS PROIBIDOS | ALIMENTOS PERMITIDOS NO PERÍODO DE ESTABILIZAÇÃO |
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| ALIMENTOS PERMISSIVOS | ||
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AVISO! É essencial beber pelo menos 2 litros de água por dia.
exemplo
Cara, empregado, obeso. Ele não pratica esporte.
| sexo | masculino |
| idade | 42 |
| Estatura cm | 178 |
| Circunferência do pulso cm | 16, 9 |
| constituição | fino |
| Estatura / pulso | 10, 5 |
| Tipo morfológico | esguio |
| Peso kg | 115 |
| Índice de massa corporal | 36, 3 |
| avaliação | Obesidade 2 ° |
| Índice de massa corporal fisiológico desejável | 18.5 |
| Peso fisiológico desejável kg | 58, 6 |
| Metabolismo kcal basal | 1558, 9 |
| Nível de coeficiente de atividade física | Leve sem aus (1, 41) |
| Gasto energético Kcal | 2198, 1 |
| ESTIMATIVA DO REQUISITO NORMOCALÓRICO : 2200Kcal | |
De acordo com a estimativa feita com um dos métodos acadêmicos mais difundidos, o assunto em questão precisaria de 2200kcal por dia para manter o peso constante.
Querendo alcançar a perda de peso respeitando o estado de saúde, seria necessário aplicar uma dieta balanceada de cerca de 1500-1600kcal (ou 70% da energia normal); mantenha esse valor em mente e compare-o com o valor subjacente obtido pela aplicação da dieta de Scarsdale.
Dia 1
| café da manhã | |||
| Café preto | |||
| toranja | 400g | 1 toranja | |
| Atum natural | 56g | 1 caixa de 80g drenada | |
| Lanche I | |||
| cenouras | 200g | 4 cenouras | |
| almoço | |||
| Frango Grelhado Paillard com Alface | |||
| Peito de frango, sem pele | 300g | ||
| alface | 100g | ||
| Lanche II | |||
| aipo | 200g | 4 costas | |
| jantar | |||
| Bacalhau ao Vapor com Espargos | |||
| Bacalhau, filé | 300g | ||
| espargos | 200g | ||
| Lanche III | |||
| erva-doce | 200g | ||
| Tradução Nutricional do DIA 1 | ||
| Componente nutricional | quantidade | |
| energia | 947, 7kcal | |
| Alimento água | 1700, 8g | |
| proteína | 148, 7g | |
| Lípidos totais de energia | 7, 0 g | |
| Gordura saturada, total | 1, 46g | |
| Ácidos gordos monoinsaturados totais | 1, 23g | |
| Ácidos gordos polinsaturados totais | 1, 72g | |
| colesterol | 358, 7g | |
| carboidratos | 78, 1g | |
| Açúcares simples e totais | 29, 3g | |
| Álcool, etanol | 0.0g | |
| fibras | 30, 3g | |
| sódio | 1125, 0g | |
| potássio | 5861, 5mg | |
| futebol | 575, 4mg | |
| ferro | 14, 2mg | |
| fósforo | 1756, 5mg | |
| zinco | 7, 1mg | |
| Tiamina ou vit. B1 | 1, 05mg | |
| Riboflavina ou vit. B2 | 1, 34mg | |
| Niacina ou vit. B3 ou vit. PP | 53, 75mg | |
| Piridoxina ou vit. B6 | 3, 33mg | |
| Folato, total | 380, 0mg | |
| Ácido ascórbico ou vit. C | 186, 3mg | |
| Vitamina D | 306, 0IU | |
| Atividade equivalente de retinol ou vit. A | 2056, 8RAE | |
| α-tocoferol ou vit. e | 5, 5mg | |
A partir do resumo nutricional, a escassez de: energia total, carboidratos, gorduras, cálcio, folato e vitamina E. Pelo contrário, a cota protéica é, para dizer o mínimo, excessiva.
Dia 2
| café da manhã | |||
| chá | |||
| laranja | 200g | 1 laranja | |
| Flocos de leite claro | 50g | ½ caixa | |
| Lanche I | |||
| Cogumelos frescos | 200g | ||
| almoço | |||
| Turquia grelhada Paillard com Radicchio | |||
| Peito de peru sem pele | 300g | ||
| Rabanete vermelho | 100g | ||
| Lanche II | |||
| Rapanelli | 200g | ||
| jantar | |||
| Platessa no vapor com corações de alcachofra | |||
| Solha, filé mignon | 300g | ||
| Corações de alcachofra | 200g | ||
| Lanche III | |||
| tomate cereja | 200g | ||
DIA 3
| café da manhã | |||
| Infusão erva-doce | |||
| Cereja azeda | 200g | ||
| álbuns | 100g | ||
| Lanche I | |||
| Endívia belga | 200g | ||
| almoço | |||
| Medalhões de Porco em Pan com Valerianella | |||
| Lombo de porco leve, desengordurado | 300g | ||
| salada de milho | 100g | ||
| Lanche II | |||
| pepinos | 200g | ||
| jantar | |||
| Polvo Cozido com Pimentão | |||
| polvo | 300g | ||
| Pimentas vermelhas | 200g | ||
| Lanche III | |||
| Repolho | 200g | ||
DIA 4
| café da manhã | |||
| Chá de gengibre | |||
| Apple granny smith | 200g | 1 maçã | |
| Bresaola | 30g | 3 fatias | |
| Lanche I | |||
| Pimentas verdes | 200g | ||
| almoço | |||
| Carne cozida com cebola cozida | |||
| Carne, noz, corte | 300g | ||
| cebola | 100g | ||
| Lanche II | |||
| tomates | 200g | ||
| jantar | |||
| Sautè di Vongole com Brócolos Lessi | |||
| amêijoas | 1, 2kg | ||
| brócolis | 200g | ||
| Lanche III | |||
| Aipo-rábano, cozido | 200g | ||
DIA 5
| café da manhã | |||
| Café preto | |||
| toranja | 400g | 1 toranja | |
| Atum natural | 56g | 1 caixa de 80g drenada | |
| Lanche I | |||
| cenouras | 200g | 4 cenouras | |
| almoço | |||
| Paillard de cavalo grelhado com foguete | |||
| Bife de cavalo | 300g | ||
| foguete | 100g | ||
| Lanche II | |||
| aipo | 200g | 4 costas | |
| jantar | |||
| Anchovas marinadas com Agretti | |||
| Anchovas, filetes | 300g | ||
| Agretti | 200g | ||
| Lanche III | |||
| erva-doce | 200g | ||
DIA 6
| café da manhã | |||
| chá | |||
| laranja | 200g | 1 laranja | |
| Flocos de leite claro | 50g | ½ caixa | |
| Lanche I | |||
| Cogumelos frescos | 200g | ||
| almoço | |||
| Coelho Estufado com Abóbora | |||
| Coelho sem pele, várias partes | 500g | ||
| abóbora | 100g | ||
| Lanche II | |||
| Rapanelli | 200g | ||
| jantar | |||
| Sautè di Scampi com cogumelos porcini | |||
| scampi | 500g | ||
| Cogumelos Porcini descongelados | 200g | ||
| Lanche III | |||
| tomate cereja | 200g | ||
DIA 7
| café da manhã | |||
| Chá de gengibre | |||
| Apple granny smith | 200g | 1 maçã | |
| Bresaola | 30g | 3 fatias | |
| Lanche I | |||
| Pimentas amarelas | 200g | ||
| almoço | |||
| Codorna assada com alho-poró | |||
| codornas | 300g | ||
| alho-poró | 100g | ||
| Lanche II | |||
| tomates | 200g | ||
| jantar | |||
| Sautè di Mzze com repolho cozido | |||
| mexilhões | 1, 2kg | ||
| couve-flor | 200g | ||
| Lanche III | |||
| Beringelas (na panela) | 200g | ||
