Café da manhã: boné e brioche?

Curadoria de Gerolamo Cavalli e Gabriele Gualandris

Pequeno almoço

Parece que milhões de italianos adoram começar o dia assim: croissant, croissant, croissant ... de qualquer maneira você quer chamá-lo, se o bom dia que você vê pela manhã aqui nós começamos mal !!

Por quê?

Dos cerca de 420 Kcal, o que corresponde a 100 g de produto, mais de 40% deriva de gorduras, a maioria delas saturadas; o teor de vitaminas e fibras é praticamente nulo e, se também incluirmos brioches embalados, como todos os produtos de longa vida, encontramos margarina, gorduras vegetais hidrogenadas e óleo de palma, ácido palmítico e óleo de coco. Embora sejam de origem vegetal e não hidrogenados, estes podem ser compostos por mais de 90% de gorduras saturadas: certamente nossas artérias não agradecem.

Infelizmente, na grande maioria dos casos, o brioche com o qual tomamos café da manhã no bar todas as manhãs é feito com gorduras hidrogenadas, e raramente com manteiga; mas mesmo assim, ainda estaríamos longe do café da manhã ideal, com valores nutricionais equilibrados. Mesmo o brioche que comemos no bar deve, portanto, ser incluído na categoria de "salgadinhos", o mesmo que os nutricionistas aconselham a não dar aos nossos filhos.

Às vezes acontece de encontrar até mesmo meninas em uma dieta que fazem da tampa e do brioche a única refeição, ou quase, do seu dia, mas neste caso estamos perto da linha dos transtornos alimentares ...

Talvez fosse melhor começar a pensar no que comemos, começando desde a primeira refeição, o café da manhã, que além disso milhões de italianos não tomam, apenas um café rápido.

Podemos dizer com segurança que a "média" italiana tem idéias um pouco "confusas em termos de nutrição, especialmente em termos da dieta mediterrânea que todos ou quase afirmam seguir, ou pelo menos estão convencidos ... então se abrirmos a geladeira muitas vezes não encontramos os alimentos que devem fornecer ao nosso corpo o conjunto de vitaminas, minerais e nutrientes de que ele necessita, mas em sua substituição já existem envelopes preparados e todo tipo de alimentos industriais pré-cozidos. Estes alimentos se assemelham a algo que eles não são, mas de que gosto, só graças aos sabores artificiais que têm o poder mágico para fazer tudo o que não é bom no paladar.

Brioche em conclusão: estamos lidando com um produto ruim do ponto de vista nutricional, que embora muito bom no paladar não pode ser um hábito diário, mas deve ser considerado como um pecado a ser permitido ocasionalmente.

Aprender a comer, satisfazendo o paladar, mas também as necessidades nutricionais do nosso corpo, parece-nos adequado devido ao respeito por nós mesmos como uma entidade física, uma vez que é um dom que a natureza nos fez; não cuidar disso é o maior erro que um ser humano pode cometer.

Mude as pequenas coisas ...

Brioches Macios Caseiros - Receitas de Alice

Quer Brioches? Fazê-los em casa poupando algumas calorias não é tão difícil, basta seguir passo a passo a nossa cozinha pessoal, Alice, dando vida a croissants suaves e saborosos na clínica gastronómica oficial da MypersonaltrainerTv. Alternativamente, você pode experimentar a luz vairante de brioches com farinha de trigo integral.

brioches

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Brioches integrais caseiros - Receitas de Alice

Economizamos algumas calorias e um pouco de açúcar, depois adicionamos um pouco de fibra para modular o índice glicêmico desses croissants integrais, na variante "dietética" para os mais atentos à linha (273 Kcal / 100 gramas ca, comparado a 350 Kcal da receita anterior).

Brioches com farinha integral

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