Do ponto de vista químico e funcional, não há diferença entre a vitamina C natural e sintética. Em outras palavras, qualquer que seja a fonte ou o método de síntese ou extração utilizado, o ácido L-ascórbico mantém sua atividade biológica e sua biodisponibilidade inalterada independentemente de sua origem.
Portanto, as diferenças não devem ser buscadas na própria vitamina C, mas nas substâncias associadas a ela; se, por exemplo, consideramos uma fonte particularmente generosa de vitamina C, como acerola ( Malpighia glabra L.), não podemos esquecer o importante papel do fitocomplexo: juntos, moléculas mais ou menos grandes, que determinam a atividade biológica geral de uma droga., modulando a ação dos ingredientes ativos caracterizantes. Em outras palavras, tomar 100 mg de vitamina C sintética e tomar a mesma quantidade através de um extrato de acerola padronizado em ácido L-ascórbico não é a mesma coisa, não porque a própria vitamina C tenha uma atividade biológica diferente, mas porque Existem várias substâncias associadas a ele. Enquanto no primeiro caso temos uma vitamina C pura e isolada, no extrato de acerola também encontramos substâncias que modulam a atividade biológica e a biodisponibilidade; os frutos de acerola, em particular, contêm outras moléculas com atividade antioxidante, como flavonóides e vitaminas (carotenóides, B1, B2, PP); a alta concentração de taninos, graças à ação adstringente, neutraliza a ação potencialmente laxante da vitamina C em altas doses e açúcares (frutose, dextrose). O exemplo, claro, também pode ser estendido a alimentos comuns; Por outro lado, as diferenças entre comer uma laranja ou um kiwi e tomar um comprimido que fornece as mesmas quantidades de vitamina C também são evidentes para olhos inexperientes. Tudo isto prova que os suplementos alimentares não podem e nunca serão - no entanto completos e eficazes - substituir uma dieta saudável e equilibrada. Se uma integração específica de ácido ascórbico é necessária, a escolha entre vitamina C natural e vitamina C sintética depende do significado funcional do suplemento: se, por exemplo, você quiser simplesmente enriquecer sua dieta com ácido ascórbico pelas mais variadas razões, focar na síntese mais econômica da vitamina C, enquanto se a intenção é aumentar a ingestão de antioxidantes é bom se concentrar em extratos vegetais ricos em vitamina C ou mais suplementos, contendo - por exemplo - também ácido lipóico, resveratol, tocoferóis e tocotrienóis.
Entre as fontes mais generosas de vitamina C natural - além dos alimentos clássicos (frutas cítricas, kiwis, pimentas e pimentões, frutas vermelhas, brócolis, frutas e legumes em geral) - lembre-se:
Frutos de Acerola ( Malpighia glabra L.), 1000-4500 mg de vitamina C por 100g
Frutos de Rosa Mosqueta ( Rosa canina L.), 300-1700 mg de vitamina C por 100g
Frutos de baobá ( Adansonia digitata L.), 150 - 499 mg de vitamina C por 100 g
Camu Camu ( Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) frutas, 2000-3000 mg de vitamina C por 100g
Frutas Kakadu Plum ( Terminalia ferdinandiana Exell), 3200-5000 mg de vitamina C por 100g
Com relação aos aspectos de segurança e efeitos colaterais, muitas pessoas estão - ingenuamente - convencidas de que a vitamina C natural é mais segura que a síntese apenas porque recebe o adjetivo "natural". De fato, não devemos esquecer que para extrair vitamina C de uma fonte vegetal, substâncias químicas devem ser usadas, o que pode ser deixado em pequenas quantidades no produto acabado. Se toda a fonte vegetal em pó e seca (ou suco de frutas secas) for usada, no fitocomplexo, juntamente com a vitamina C natural, substâncias indesejáveis também podem ser encontradas para algumas categorias específicas de pacientes, especialmente para aquelas com múltiplas alergias.
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