Lichia de R. Borgacci

o que

O que são lichias?

O lichia, também lichia em inglês, liechee, liche, lizhi ou li zhi ou lichee, é o fruto da planta exótica homônima pertencente à família Sapindaceae - a mesma das árvores do paladar - Gênero Litchi e espécie chinensis .

Fontes naturais de vitamina C (ácido ascórbico), os frutos das lichias pertencem ao VII grupo fundamental de alimentos. Eles também são ricos em água, têm uma considerável ingestão de energia proveniente de açúcares simples (frutose) e têm uma concentração modesta de fibra e potássio.

O lichia é uma árvore tropical nativa das províncias de Guangdong e Fujian, na China, onde seu cultivo é documentado desde 1059. A China é o principal produtor de lichia, seguida pela Índia, outros países do sudeste asiático, o subcontinente indiano. e a África do Sul.

A planta de lichia é muito alta, perene. Produz pequenas frutas carnudas, revestidas externamente com uma cápsula fibrosa, rígida, rosa-avermelhada. A polpa, branca, translúcida, doce mas ácida, contém uma única semente castanha, alongada e lisa.

Lichias são usadas em muitas receitas doces. Como o sabor e o cheiro dessas frutas são amplamente perdidos no processo de conservas, a fruta é preferencialmente consumida fresca.

Os frutos de lichia contêm muitas substâncias fitoquímicas, benéficas e venenosas. Entre os benéficos, mencionamos os antioxidantes polifenólicos. Entre os venenosos, no entanto, especialmente em sementes, há abundância de metilenciclopropilglicina, o ingrediente ativo da capacidade hipoglicemiante, presumivelmente responsável por efeitos colaterais graves, como a encefalopatia não inflamatória encontrada em crianças indianas e vietnamitas.

Propriedades Nutricionais

Propriedades nutricionais da lichia

Como fontes naturais de vitamina C, açúcares solúveis, água, fibras e potássio, as lichias pertencem ao VII grupo fundamental de alimentos.

Eles têm uma ingestão calórica que, no contexto de frutas doces, pode ser considerada média-alta. A energia é fornecida principalmente por carboidratos, seguida por porcentagens irrelevantes de proteínas e lipídios. Como já dissemos, os carboidratos são solúveis e mais precisamente constituídos pela frutose. Os poucos peptídeos têm baixo valor biológico e a composição dos ácidos graxos é a favor dos insaturados.

As lichias estão livres de colesterol, glúten, lactose e histamina. Em vez disso, eles têm um bom conteúdo de água, fibras e antioxidantes. O teor de purinas deve ser muito baixo.

Um estudo francês (Daily Polyphenol Intake in France de Fruit and Vegetables) mostrou que as lichias contêm mais polifenóis do que muitas outras frutas, como maçãs e uvas. Estes consistem em 87% dos monômeros e dímeros dos flavan-3-ols (que são reduzidos por preservação), enquanto o cianidina-3-glicosídeo representa 92% do total de antocianinas. As lichias também contêm oligonol, um polifenol de cadeia curta projetado para algumas propriedades biológicas hipotéticas.

No que diz respeito aos minerais, as lichias não parecem ter concentrações significativas; a única exceção, embora não surpreendente, é o potássio.

Eles contêm quantidades significativas de vitaminas solúveis em água, em especial vitamina C. A polpa fresca contém 72 mg de ácido ascórbico por 100 gramas de parte comestível, uma quantidade que representa 86% da necessidade diária. Em média, o consumo de nove lichias pode satisfazer a demanda diária de vitamina C de um adulto.

dieta

Lichia na dieta

A lichia se presta à maioria dos regimes alimentares.

São indicados na dieta contra doenças com excesso de peso e metabólicas, desde que a porção seja adequada. Em particular, pode ser necessário reduzir a quantidade e a frequência de consumo no tratamento da obesidade grave. Dada a carga glicêmica significativa, é natural se perguntar se o consumo de lichia pode ser adequado para a dieta para diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. Na verdade sim. Isso porque, como veremos no próximo parágrafo, as lichias têm uma função hipoglicêmica acentuada e, portanto, especialmente com o estômago vazio, não causam hiperglicemia. Nota : o consumo significativo de lichia, especialmente imaturo, deve ser evitado no caso de diabetes mellitus tipo 1. Grandes porções também não são recomendadas para tratamentos com drogas hipoglicêmicas para diabetes mellitus tipo 2.

Não apresentam contraindicações no tratamento da hipertensão arterial, hipercolesterolemia e hiperuricemia. O mesmo se aplica à intolerância alimentar à lactose, glúten e histamina.

A abundância de água e o teor de potássio tornam as lichias úteis na dieta do esportista. O teor de fibras, embora não surpreendente, contribui para a obtenção da cota necessária para manter a saúde intestinal.

A riqueza em vitamina C e polifenóis pode ser muito útil para apoiar a ação defensiva dos radicais livres. Além disso, o ácido ascórbico é um fator necessário na síntese de colágeno, uma proteína disseminada no corpo humano e ajuda a apoiar o sistema imunológico.

Contra-indicações

As lichias são ruins?

Em 1962, descobriu-se que as sementes de lichia contêm um princípio de envenenamento chamado metilenciclopropilglicina (MCPG), um homólogo da hipoglicina A, dotado de efeito hipoglicemiante. Essa molécula indesejada é muito abundante em sementes, mas está presente, embora em menor extensão, até mesmo na polpa (especialmente não madura).

Desde o final da década de 1990, durante a época da colheita da lichia (maio a junho), vários surtos de encefalopatia não inflamatória (enmon- dite Ac Mong - da palavra vietnamita "pesadelo") ocorreram nas crianças do norte da Índia e do Vietnã. . Uma pesquisa indiana realizada em 2013 pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) mostrou que esses casos, caracterizados por sintomatologia quase idêntica à do vômito jamaicano (doença do vômito jamaicano), estavam ligados ao consumo de lichia. A encefalite por Ac Mong, mais comum em crianças desnutridas que comeram lichia com o estômago vazio, fatal em 44% dos casos, foi desencadeada por hipoglicemia (glicemia menor que 70 mg / dl) causada por hipoglicina A (abundante em frutas). imaturos). Outras avaliações aprofundaram que as lichias contêm "aminoácidos incomuns" que podem influenciar a gliconeogênese e a β-oxidação dos ácidos graxos, contribuindo para o aparecimento de doenças agudas.

O relatório do CDC recomenda que os pais se certifiquem de que as crianças limitem seu consumo total de lichias e que as tomem somente após as refeições para aumentar os níveis de glicose no sangue.

Estudos anteriores concluíram erroneamente que, ao manipular lichias contaminadas com saliva, urina ou guano de morcego, ou outros vetores (por exemplo, insetos), a infecção pelo vírus Chandipura (CHPV - membro da família Rhabdoviridae) poderia ser aumentada, associada ao início de uma doença encefalítica em humanos).

Um estudo de 2017 descobriu que os pesticidas usados ​​nas plantações poderiam ser responsáveis ​​pela morte de crianças em Bangladesh.

compra

Dicas para comprar lichias

Os lichis são comumente vendidos frescos nos mercados asiáticos e, nos últimos anos, também em supermercados de todo o mundo. A casca vermelha (casca) torna-se marrom escura com refrigeração, mas o sabor não é afetado.

Lichia também é vendida em lata o ano todo. A fruta também pode ser seca com a casca, um processo que a torna escura e enrugada. Devido à sua aparência característica, as lichias secas também são chamadas indevidamente de "litchi nuts".

cultivo

Cultivo de lichia

Os lichis são cultivados extensivamente na China, Índia, Tailândia, Vietnã e no restante do sudeste asiático tropical, no subcontinente indiano e, mais recentemente, na África do Sul, Brasil, Caribe, Austrália e Estados Unidos.

A planta de lichia requer um clima tropical com temperaturas não inferiores a -4 ° C. O crescimento é ideal em solos bem drenados, levemente ácidos, ricos em matéria orgânica.

Uma ampla gama de cultivares está disponível, com tipos de maturação precoce e tardia, que são adequados, respectivamente, para climas mais quentes e mais frescos.