A goma Karaya é um polissacarídeo natural obtido da casca da árvore Sterculia Urens, típica da Índia.
É um composto com uma função espessante, estabilizante e emulsificante.
Pode ser contido em diferentes produtos, como alimentos feitos de cereais e batatas, licores de ovos, molhos.
Nas concentrações normalmente consumidas, nenhum efeito colateral negativo é conhecido, enquanto em altas concentrações, a goma karaja pode causar flatulência, inchaço, diarréia, distúrbios digestivos, má assimilação de minerais, alergias respiratórias como asma (especialmente em indivíduos sensíveis) e urticária .
DOSE ADI: 12, 5 mg por Kg de peso corporal
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| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
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