generalidade
O feijoa é o fruto de uma planta pertencente à família Myrtaceae e ao gênero Acca ; a nomenclatura binomial da feijoa é Acca sellowiana .
É uma espécie pertencente à mesma família de murta, um arbusto bem conhecido que é difundido na bacia do Mediterrâneo, dos quais o fruto é consumido para fins alimentares.
A feijoa também é amplamente cultivada na Nova Zelândia, como planta ornamental ou fruteira. Também é usado para fins estéticos na Armênia, na Austrália, no Azerbaijão, na Geórgia Ocidental e no sul da Rússia.
Os nomes mais comuns da Acca sellowiana são: feijoa, ananás-goiaba e guavasteen, mesmo que não seja uma verdadeira goiaba.
O feijoa é um arbusto que atinge o tamanho de uma pequena árvore; Ele aparece como um ciclo perene que tem entre 1 e 7m de altura.
O nome "feijoa" foi escolhido pelo botânico alemão Otto Karl Berg, a partir do substantivo "João", derivado do nome próprio de "Silva Feijó", um botânico português nascido na colônia brasileira.
Descrição da Fruta
O fruto da feijoa envelhece no outono; é de cor verde e de forma elipsoidal e atinge o tamanho de um ovo de galinha.
A fruta tem um sabor doce e aromático, lembrando vagamente o abacaxi, com notas de maçã e hortelã.
A polpa do feijoa é suculenta e é estratificada em duas partes distintas: uma planta clara e gelatinosa rica em sementes e um exterior mais sólido, ligeiramente granulado e opalescente.
A polpa da fruta é muito semelhante à da goiaba, uma vez que tem uma consistência granular (também típica da pêra).
A polpa da fruta feijoa também é utilizada em diversos produtos cosméticos naturais, com a função de esfoliante.
A fruta tem um cheiro muito intenso, que se assemelha ao de um perfume comercial. Este aroma é devido a uma molécula chamada metiléster benzoato e a outros compostos similares da fruta.
Conteúdo Nutricional de Feijoa
O feijoa é uma fruta com uma contribuição média de energia, comparável (ou superior) à da fruta de outono italiana. As calorias vêm principalmente de carboidratos, enquanto os lipídios e proteínas estão faltando.A feijoa é rica em água, um elemento muito importante na dieta do esportista e dos idosos, que tendem a desidratar mais facilmente do que os sedentários e os jovens.
Do ponto de vista da vitamina, a feijoa não se distingue por contribuições notáveis. A principal molécula pertence ao grupo hidrossolúvel e é o ácido ascórbico (vitamina C).
Valores Nutricionais Feijoa | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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A ingestão de fibras é muito boa, uma característica interessante na dieta contra a constipação e para manter a saúde do intestino; graças a essa característica, a feijoa também promove o trofismo da flora bacteriana fisiológica.
O feijoa é um alimento que se presta à maioria dos regimes alimentares. Os indivíduos com sobrepeso, aqueles com diabetes mellitus tipo 2 e / ou hipertrigliceridemia devem ser mais cuidadosamente consumidos. Não tem contra-indicações específicas e a porção média é de cerca de 150-200g.
Consumo e Uso de Frutas
O fruto da feijoa é geralmente consumido cortado em duas partes e cavado na polpa com uma colher. Na porção com sementes é suculenta e doce, enquanto a área perto da casca é granulada.
O feijoa também pode ser rasgado ao meio com as mãos ou o vício, espremendo o suco diretamente na boca ou em um copo.
Um método alternativo para o consumo de frutos de feijoa é remover as pontas, cortá-las longitudinalmente e raspar com os dentes incisivos; este método minimiza o desperdício de parte comestível.
A "bomba de feijoa" é uma maneira particularmente sensual (usada nos países originais) de comer a fruta; consiste em descascar um pequeno feijoa e comê-lo em duas mãos.
O feijoa pode ser usado como um ingrediente para smoothies e para bebidas alcoólicas fermentadas ou bebidas alcoólicas infundidas.
O sabor é aromático, muito forte e complexo; lembra-se de goiaba, morango, abacaxi e muitas vezes contém um sabor residual de "imaturo".
Na Nova Zelândia também é possível encontrar no mercado iogurte, bebidas, geléias e sorvetes em feijoa, bem como vodka (por exemplo "42 Abaixo").
O feijoa pode ser cozido e usado em vários pratos, incluindo frutas cozidas.
É um ingrediente muito usado em chutneys (temperos orientais). Seu sabor, complexo e muito intenso, permite o uso de frutas de feijoa em combinação com outras para criar receitas extremamente complexas.
A comestibilidade da fruta nem sempre é bem distinguível. De fato, o feijoa maduro permanece no mesmo tom e muda apenas em consistência (como o abacate); É possível verificar sua maturação aplicando uma leve pressão, à qual a polpa deve produzir sem muita resistência. Geralmente, a fruta atinge sua maturação ideal no dia em que cai da árvore. Quando ainda está pendurado, pode ser bastante amargo. Por outro lado, uma vez no chão, amadurece em um dia ou no máximo dois, e é por isso que a colheita deve ser diária.
Quando o fruto do feijoa é imaturo, a polpa ao redor das sementes é branca opaca. Torna-se claro e gelatinoso apenas no final da maturação. As frutas são "perfeitas" quando a polpa ao redor das sementes se torna uma geléia translúcida, clara e sem qualquer sinal de escurecimento. Uma vez que a polpa começa a adquirir uma tonalidade marrom, a fruta é madura demais, mas ainda é comestível; pode ser usado para fazer sucos, geléias ou compotas.
As pétalas de flores de feijoa são comestíveis, têm um sabor levemente adocicado com notas de canela. O uso mais comum é além de saladas; se deixado na planta, eles são regularmente devorados pela fauna dos pássaros.
cultivo
O feijoa é uma planta subtropical que cresce em um clima quente e temperado, mas precisa de pelo menos 50 horas de baixas temperaturas para frutificação; é tolerante a geada.
Se obtida a partir de sementes, a feijoa tem um crescimento muito lento nos dois primeiros anos, quando é mais sensível ao vento e a temperaturas mais severas.
No hemisfério norte, o feijoa foi cultivado ao norte até a Escócia ocidental, embora sob tais condições não produza frutos todos os anos.
As temperaturas de inverno abaixo de -9 ° C congelam e destroem os botões florais da feijoa, assim como temperaturas de verão acima de 32 ° C podem ter um efeito igualmente negativo.
As árvores de feijoa são bastante tolerantes à seca e ao sal no solo, embora a produção de frutas possa ser afetada negativamente. É tolerante à exposição solar parcial e requer rega regular apenas durante o período de maturação da fruta.
Sazonalidade de Feijoa
Feijoa árvores são normalmente cultivadas na Nova Zelândia, onde representam uma árvore de jardim comum; a fruta está frequentemente disponível durante a primavera, de março a junho.
As plantas de Feijoa também fazem parte da flora silvestre no sul dos Estados Unidos, do Texas à Flórida e ao sul da Califórnia, embora a chuva esteja quase ausente aqui.
Os arbustos de feijoa são cultivados por suas frutas mesmo em certas áreas do norte da Califórnia, mas, longe das áreas de produção, os frutos são um produto alimentar extremamente raro e caro, devido à baixa popularidade e à relativa demanda comercial.
