pepino

Propriedades Nutricionais

O pepino ( Cucumis sativus ) é uma planta herbácea anual pertencente à família Cucurbitaceae. Originalmente das Índias Orientais, foi cultivado desde a antiguidade para fins alimentícios.

As frutas que produzem (pepinos) são consumidas especialmente frescas, para embelezar saladas mistas, ou destinadas à indústria conserveira de picles.

Pepinos têm uma forma oblonga com uma superfície exterior lisa ou verruga. Sob uma pele consistente, eles escondem uma polpa quase incolor, mas rica em água, vitaminas e sais minerais. Embora o teor de micronutrientes seja, em média, mais baixo do que os outros vegetais, o pepino fresco é uma boa fonte de fibras, tiamina, vitamina B6, folato, ácido pantotênico, magnésio, fósforo, potássio, cobre e manganês. Presença relevante de vitamina C e vitamina K (concentrada na pele externa).

ENERGIA [100 gramas de pepino descascado]	12 kcal
	50, 2 Kjoule
carboidratos	2, 2 g
Grassi	0, 2 g
proteína	0, 6 g
Vitamina C	3, 2 mgs (5%)
Vitamina K	7, 2 mcg (9%)
folato	14 mcg (3%)
Vitamina B6	0, 1 mcg (3%)
Ácido pantotênico	0, 2 mgs (2%)
potássio	136 mgs (4%)
manganês	0, 1 mg (4%)
cobre	0, 1 mg (4%)
magnésio	12 mgs (3%)
Valores nutricionais PEULED CUCUMBERS

Os pepinos frescos são compostos principalmente de água (95%) e esta característica, combinada com o conteúdo moderado de vitaminas e minerais, confere-lhes boas propriedades refrescantes, anti-oleosas e purificantes.

Seu uso em saladas é recomendado durante os meses quentes do verão e, após o cozimento *, em caso de condições subfebris, intoxicação, gota, artrite, calculo, irritações cólicas e intestinais.

* Para alguns assuntos, o pepino é um alimento de difícil digestão. Nestes casos, para aumentar sua digestibilidade, é aconselhável retirar a casca, cortá-la em anéis, salgar e deixar em uma peneira por pelo menos meia hora.

Como escolhê-los no supermercado

No supermercado é bom escolher pepinos com casca brilhante e bem cuidada, não enrugada. As duas extremidades devem ser firmes, não encharcadas. Mesmo o tamanho da fruta é um bom critério para avaliar a qualidade do produto: pepinos que são muito pequenos ou muito grandes podem ser, de fato, respectivamente, um sinal de maturação escassa e excessiva. As frutas maiores também são mais ricas em sementes.

Receitas com Pepinos

Molho Tzatziki

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Pepinos e Cosméticos

Pepino também é usado em cosméticos para aplicações de pele com ação emoliente. O uso externo é indicado na presença de irritação da pele e impurezas (acne, dermatose, pele oleosa ou muito seca, lábios rachados).

rugas	Fatias de pepino aplicadas no rosto como uma máscara de beleza, segurando o lado da polpa repousando sobre a pele por cerca de meia hora
freckles	Loção à base de leite cru em que as fatias de pepino são maceradas
Pele oleosa	Loção preparada pela reciclagem de água de cozimento sem sal. Massageie a parte a ser tratada e deixe absorver. Aplique várias vezes e enxágüe.
Defenda a pele do sol e do vento	Combine suco de cenoura e pepino em partes iguais. Massageie a parte a ser tratada e deixe absorver. Aplique várias vezes e enxágüe.
Pele seca dermatose Cracking dos lábios	Creme à base de gordura animal (500 g), bálsamo (1 g), água de rosas (6 g) e suco de pepino filtrado (600 ml).