premissa
As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS.
Dieta macrobiótica
A dieta macrobiótica não é um esquema alimentar, mas uma filosofia alimentar que afeta todo o estilo de vida daqueles que a seguem. O termo macrobiótico deriva do latim makros + bios, significando vida longa / longa; é um substantivo cunhado pelo médico japonês Nyioti Sakurazawa entre o final do século XIX e o início do século XX, que, inspirado na antiga cultura japonesa, exportou para os EUA o estilo alimentar dos monges budistas de vida longa.
A dieta macrobiótica busca o equilíbrio entre yin e yang, onde yin significa alimentos ácidos e alimentos alcalinos yang; entre estes, existe uma terceira categoria chamada alimentos "naturalmente equilibrados".
- Alimentos lácteos: leite e derivados, frutas, chá, açúcar, mel, bebidas alcoólicas; algumas frutas tropicais: banana, manga, kiwi, mamão, abacaxi, melancia, ameixa; alguns vegetais como batatas, beringelas, tomates; alho, beterraba, pão branco, salsichas, carne bovina, ovos *, amêijoas, vitamina C, especiarias, alimentos processados, conservas, corantes ou produtos químicos
- Alimentos Yang-alcalinos: sal, frango, peixe, ovos *, vegetais, algas marinhas, etc.
- Alimentos equilibrados: cereais, leguminosas, sementes oleaginosas.
* De acordo com as fontes bibliográficas, o ovo é colocado tanto no yin quanto no yang; portanto, para evitar a divulgação de imprecisões conceituais, nos absteremos completamente de incluí-las no exemplo que se seguirá.
NB Para a dieta macrobiótica, a mastigação e o sabor são de importância decisiva, pelo menos tanto quanto a escolha dos próprios alimentos!
Na prática, para todo alimento yin também deve haver um alimento yang, enquanto alimentos balanceados não precisam ser compensados. De fato, as revisões subseqüentes da dieta macrobiótica se adaptaram bastante ao estilo de vida contemporâneo, perdendo parcialmente sua natureza filosófica. Bem, no próximo exemplo, será proposto um exemplo real de uma dieta macrobiótica que, embora não seja aplicável, certamente será fiel à idéia de Nyioti Sakurazawa e monges budistas.
Os aspectos positivos e negativos da dieta macrobiótica são descritos no artigo: dieta macrobiótica.
NB Os únicos suplementos alimentares tolerados pelos seguidores da dieta macrobiótica (um pouco menos que os antigos monges budistas) são baseados em vit. A, D, E, K e B6.
Dieta macrobiótica: exemplo
- Secretário, não pratica esportes e adverte desordens contínuas do sistema digestivo .
| sexo | M | |||
| idade | 44 | |||
| Estatura cm | 160 | |||
| Circunferência do pulso cm | 15.1 | |||
| constituição | normal | |||
| Estatura / pulso | 10.6 | |||
| Tipo morfológico | normolineo | |||
| Peso kg | 78 | |||
| Índice de massa corporal | 30, 5 | |||
| Índice de massa corporal fisiológico desejável | 21.7 | |||
| Peso fisiológico desejável kg | 55, 5 | |||
| Metabolismo kcal basal | 1312, 3 | |||
| Nível de coeficiente de atividade física | Leve sem aus, 1, 42 | |||
| Gasto energético Kcal | 1863, 5kcal | |||
| dieta | IPO CALORICO - 30% | 1304 kcal | ||
| café da manhã | 15% | 196Kcal | ||
| lanche | 5% | 65Kcal | ||
| almoço | 40% | 522Kcal | ||
| lanche | 5% | 65Kcal | ||
| jantar | 35% | 456kcal | ||
Exemplo de Dieta Macrobiótica - DIA 1
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes secas | 10g, 61, 2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Feijão cozido | |||
Feijões secados | 100g, 311, 0kcal | ||
Alga wakame | 200g, 90, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
amêndoas | 10g, 57, 5kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
Peito de frango cozido no vapor | |||
Peito de frango, apenas carne | 200g, 220, 0kcal | ||
Abobrinha, com casca | 200g, 32, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - dia 2
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
pinhões | 10g, 62, 9kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Soja cozida | |||
Soja seca | 80 g, 325, 6 kcal | ||
Erva-doce, bulbo | 200g, 62, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
avelãs | 10g, 62, 8kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
Bacalhau | |||
Filé de bacalhau | 200g, 164, 0kcal | ||
cenouras | 200g, 82, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - dia 3
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
pistácios | 10g, 55.7kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Grão De Bico Cozido | |||
Grão de bico seco | 100g, 334, 0kcal | ||
espinafre | 200g, 46, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes Pecan | 10g, 69, 1kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
tofu | |||
tofu | 200g, 152, 0kcal | ||
Maçã, com casca | 200g, 104, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - dia 4
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes secas | 10g, 61, 2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Lentilhas cozidas | |||
Lentilhas secas | 100g, 325, 0kcal | ||
Alga wakame | 200g, 90, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
amêndoas | 10g, 57, 5kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
Robalo cozido no vapor | |||
Filé de robalo | 250 g, 205, 0 kcal | ||
cogumelos | 200g, 40, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
Exemplo de Dieta Macrobiótica - DIA 5
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
pinhões | 10g, 62, 9kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Soja cozida | |||
Soja seca | 80 g, 325, 6 kcal | ||
Erva-doce, bulbo | 200g, 62, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
avelãs | 10g, 62, 8kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
tempeh | |||
tempeh | 100g, 193, 0kcal | ||
cenouras | 200g, 82, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
Exemplo de Dieta Macrobiótica - DIA 6
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
pistácios | 10g, 55.7kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Grão De Bico Cozido | |||
Grão de bico seco | 100g, 334, 0kcal | ||
espinafre | 200g, 46, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes Pecan | 10g, 69, 1kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
Filé de pargo no vapor | |||
pargo | 250g, 225, 0kcal | ||
Pêra, com casca | 200g, 116, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
Exemplo de Dieta Macrobiótica - DIA 7
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
| Grãos longos, arroz cozido | 60g, 217, 2kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes secas | 10g, 61, 2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Feijão cozido | |||
Feijões secados | 100g, 311, 0kcal | ||
Alga wakame | 200g, 90, 0kcal | ||
Pão branco | 50g, 133, 0kcal | ||
Snack, cerca de 5% kcal TOT | |||
amêndoas | 10g, 57, 5kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Grãos longos, arroz cozido | 30g, 108, 6kcal | ||
tofu | |||
tofu | 200g, 152, 0kcal | ||
laranjas | 200g, 126, 0kcal | ||
Pão branco | 25g, 66, 5kcal | ||
