E414 Borracha de goma-arábica (ou borracha de acácia)

E414 BORRACHA ÁRABE (ou BORRACHA ACACIA)

A goma arábica é um polissacarídeo natural obtido a partir do exsudato de borracha da " Acacia Senegal " (veja foto), uma planta pertencente à família das Leguminosas típica do Sudão. É coletado em pérolas esbranquiçadas e sem gosto, que são então moídas e purificadas.

A goma arábica parece um pó muito fino contendo alguns minerais, mas em qualquer caso sem valor nutricional. A goma-arábica é a mais antiga das gomas naturais conhecidas e pode ser usada não apenas como aditivo alimentar, mas também em outros contextos, por exemplo como aglutinante em cosméticos, como adesivo na pintura e como agente no processo de mumificação. No campo da indústria alimentícia, a goma-arábica é usada como um espessante, estabilizador e suporte para outros aditivos; atualmente é considerado seguro do ponto de vista toxicológico. É, portanto, usado em vários alimentos e / ou preparações, como cobertura para doces, pudins, sorvetes, sorvetes, doces, gomas de mascar, etc.

No entanto, é essencial sublinhar que o consumo de quantidades excessivas deste aditivo pode causar reacções alérgicas (em indivíduos com hiperactividade), flatulência e inchaço (devido à fermentação pela microflora bacteriana intestinal).

DOSE ADI: /

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E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
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E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496