As codetes são produtos industriais obtidos pela redução de "flocos ou cilindros" do chocolate, seja ele branco, derretendo, ao leite etc., ou da transformação do açúcar.
As codetes são usadas principalmente para fins decorativos, para granular e tornar a superfície ou as bordas das sobremesas geralmente mais convidativas (pombas, panetones, cupcakes, muffins, trufas, sorvetes, etc.), tornando-as aderidas por componentes pegajosos como cremes, creme ou gelo.
No mercado, as codetes existem em muitas variações, tanto no que diz respeito à sua composição (fluxos, leite, açúcar, etc.), quanto aos formatos: filetes (vermicelli), bolinhas, flocos grandes ou pequenos., natural ou colorido etc.
