E151 Preto Brilhante BN ou Preto PN

E151- BN PRETO BRILHANTE OU PN NEGRO (CI 28440)

BN preto brilhante é um corante azo de cor preta de origem sintética.

Este corante pode ser contido em vários alimentos, como em caviar alemão, em ovas de peixe, em alcaçuz, em doces, em cremes, em sorvetes, em gelados, em molhos e em alguns doces.

É aconselhável consumi-lo dentro da dose máxima recomendada, porque pode causar reações alérgicas, especialmente naqueles que têm alergia à aspirina ou são asmáticos.

BN preto brilhante, em combinação com benzoatos, pode causar hiperatividade em crianças.

Alguns estudiosos acham que também pode ser cancerígeno, mas não há certezas sobre isso.

DOSE ADI: 5 mg por kg de peso corporal.