SORBITANO ESTRANGEIRO
Este grupo de aditivos alimentares é capaz de garantir, por um longo tempo, a estabilidade de uma emulsão (na verdade eles também são usados no mundo dos cosméticos e pomadas farmacêuticas).
No setor de alimentos, os ésteres de sorbitano podem ser usados em produtos de panificação, recheios, sobremesas, sorvetes, substitutos de natas, coberturas de pastelaria, etc.
E491 SORBITANO MONOSTEARATO
O monoestearato de sorbitano é um aditivo alimentar derivado do sorbitol e do ácido esteárico.
Apresenta uma função principalmente emulsificante e estabilizadora.
Pode estar contido em diferentes produtos (veja acima).
Não parece ter nenhum efeito colateral negativo na saúde humana.
Dose ADI: 26 mg por kg de peso corporal.
E492 SORBITANO TRISTEARATO → ver E491
E493 SORBITANO MONOLAUREATO → ver E491
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
