Ninguém proíbe os gourmets de almoçar e jantar no restaurante sempre que desejarem. Quer se trate de trabalho, um encontro romântico ou uma noite com amigos, no entanto, é uma boa regra respeitar algumas regras, a fim de não deixar o seu peso subir muito.
Primeiro de tudo, precisamos nos concentrar em dois aspectos fundamentais que são a quantidade e a qualidade dos alimentos que comemos. As duas coisas nem sempre andam de mãos dadas e o consumidor, considerando também o aspecto econômico, geralmente busca um bom compromisso entre os dois.
Um primeiro por segundo um doce e um pouco de vinho pode facilmente nos levar a 1500 calorias. Se pedirmos uma pizza e uma sobremesa, as coisas certamente não serão melhores, considerando que, mesmo nesse caso, você pode chegar facilmente a 1000 calorias.
Bastante comido do tipo uma semana para anular a restrição calórica dos dias anteriores. Neste ponto, a escolha cabe ao consumidor que, se não quiser engordar, reduz a frequência de consultas com o restaurante ou evita o excesso de comida. Na verdade, haveria outra opção, a de praticar um pouco de esporte durante a semana, a fim de desfrutar de um luxo extra na dieta.
Para controlar o aspecto quantitativo, não exagere nas várias porções e elimine o doce no final da refeição que nos melhores casos nos leva a tomar pelo menos 400 Kcal a mais. Os primeiros cursos são muitas vezes considerados a principal causa do excesso calórico, mas você também deve verificar os segundos.
Primeiros cursos: em primeiro lugar, é bom não exagerar nas quantidades. Evite aqueles cozidos com a adição de manteiga ou aqueles muito gordurosos. Se você pedir apenas um primeiro é bom tentar preferir aqueles equilibrados na alocação de vários nutrientes porque muitas vezes são tendenciosos em favor dos carboidratos. Exemplos de primeiros pratos balanceados são: espaguete com frango, azeite e pimentão, macarrão com atum, azeite e tomate, macarrão com carne moída e legumes. Em vez disso, eles são desequilibrados porque são muito ricos em carboidratos e pobres em proteínas, tais como: macarrão com óleo, macarrão com molho de tomate, ou apertar com topos de nabo. Mesmo a adição de molhos muito ricos em gordura, como acontece para massas all'amatriciana ou carbonara desequilibrar o prato também aumentando seu conteúdo calórico.
O último: escolha os cortes mais magros de carne. A carne cozida é excelente, a carne grelhada é uma boa escolha, mas não perfeita por causa das substâncias cancerígenas que se desenvolvem em altas temperaturas a que é submetida. Um argumento semelhante para fritadeiras que têm a desvantagem de serem altamente calóricas. Recomendamos uma boa pontuação para os assados, desde que você use cortes que não são muito gordos e não exagerem com condimentos.
O peixe é mais frequentemente do que não uma escolha saudável. Também neste caso há pratos mais ou menos gordurosos, mas recomendamos a escolha de acordo com as preferências individuais, limitando-se apenas a não exceder excessivamente as quantidades. As gorduras poliinsaturadas contidas nos peixes, de fato, mesmo que tragam as mesmas calorias dos outros tipos, ajudam a manter o colesterol sob controle.
No restaurante, tente pedir:
- Carne fatiada com foguete em vez de grelha mista
- Carpaccio de vitela, limão e legumes, em vez de misturados frios e croutons
- Filé de espadarte e feijão verde em vez de frito misto
- Espaguete com abobrinha e camarão salsa, em vez de espaguete carbonara
- Arroz com azeitonas, alcaparras e atum em vez de risoto alla Milanese
- Batatas grelhadas em vez de batatas fritas
Qualidade. Nem tudo que reluz é ouro. Ou se você preferir não é tudo de bom que parece ser bom. Preservativos, sabores artificiais e aditivos em geral são cada vez mais utilizados para melhorar as características dos produtos. Exceto por algumas exceções, os alimentos caseiros são melhores do ponto de vista da qualidade do que os alimentos pré-cozidos e / ou congelados. Infelizmente, até mesmo os restaurantes têm disponível toda uma série de ingredientes que não são realmente saudáveis para realçar o sabor de seus pratos.
Nos setores industrial e de alimentação, há controles sobre a qualidade dos alimentos e os ingredientes utilizados. Enquanto não podemos confiar na publicidade que vemos na TV, mas devemos ler atentamente os ingredientes e os valores nutricionais mostrados no rótulo, por outro lado, nem sempre um maior custo corresponde a uma melhor qualidade dos ingredientes (embora não possamos pensar que um menu incluindo o primeiro curso, água e café por 10 euros foi cuidadosamente preparado escolhendo os melhores ingredientes).
Em qualquer caso, podemos pedir ao garçom informações ou, se possível, ao chef para avaliar a gravidade do local. Se, por exemplo, o chef também oferece cardápios de dieta ou pessoas com intolerâncias alimentares especiais, a impressão que temos certamente será boa.
Se o dono do restaurante enfatiza a genuinidade dos ingredientes que provam ter uma boa cultura alimentar, com toda a probabilidade é um restaurante que também está atento ao aspecto dietético e qualitativo dos seus pratos.
Melhor ficar longe de lugares super lotados que se concentram na quantidade, na contenção de preços e que oferecem apenas um menu de "compulsão". Nestes casos, amor, cuidado na preparação e escolha de ingredientes é inevitavelmente reduzido aos termos mínimos.
