HIDRÓXIDO DE SÓDIO E524
O hidróxido de sódio, também conhecido como soda cáustica (NaOH), é um composto com função reguladora de ácido (é um forte agente alcalinizante) e um adjuvante tecnológico sintético. Ele é usado para melhorar o peeling industrial da fruta, para escurecer as azeitonas e preparar o caramelo.
Ele vem na forma de pedaços, flocos, paus, massas fundidas ou outras formas, brancas ou quase brancas. As soluções são límpidas ou ligeiramente turvas, incolores ou ligeiramente coloridas, muito cáusticas e higroscópicas e, se expostas ao ar, absorvem dióxido de carbono, formando carbonato de sódio. Muito solúvel em água. Facilmente solúvel em etanol.
O hidróxido de sódio é um aditivo usado principalmente em alimentos para bebês e crianças pequenas, margarinas, petiscos de chocolate, sorvetes, cacau em pó, certas farinhas, doces assados e geléias.
É muitas vezes considerado um composto inofensivo, mas também aqui a pesquisa é contraditória, por isso é melhor não consumir grandes quantidades.
DOSE ADI: /
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