O que são eles?
Espíritos são bebidas contendo álcool etílico; especificamente, a quantidade de etanol deve ser maior que 12% do volume total obtenível através da fermentação microbiana de carboidratos.
Tipos de Espíritos
Os espíritos são distinguidos em:
- Aguardente ou destilada
- Liquors
- cremes
Aguardente ou destilada
Obtêm-se por destilação de mostos fermentados, obtendo bebidas espirituosas com um teor alcoólico entre 30 e 60 °; podem ser aromatizados ou envelhecidos em barris de madeira, para dar um aroma e sabor particular, precioso e característico.
Os destilados são classificados de acordo com o tipo de mosto fermentado:
- Destilado de vinho: conhaque, conhaque, armagnac
- Destilado de uva: grappa
- Licor de frutas: kirsch, aguardente de pêssego, slivoviz e calvados
- Licor de bagas: cassis (amoras) e fraises (morangos)
- Destilado de cereais: uísque, gim e vodka
- Destilado de plantas: rum, tequila e cachaça.
Liquors
Os licores são obtidos por infusão, maceração ou mistura de álcool etílico com outros ingredientes; esses espíritos são compostos de álcool, água e açúcar, com a adição de princípios aromáticos ou amargos em proporções variadas.
cremes
Os cremes são licores com alto teor de açúcar e moderadamente alcoólico, entre 15 ° e 28 °; A palavra " crema di " segue o nome do ingrediente específico reservado aos licores com um teor de açúcar de 250g / l (creme de banana, cassis, menta, cacau, etc.).
Espíritos e Saúde
O consumo de bebidas alcoólicas (como tabaco e tabaco) é um assunto tão importante quanto delicado.
Consumo de espíritos: quão difundido?
Em um recente estudo estatístico, surgiu que entre os "consumidores" de bebidas contendo álcool,
Regulando o comércio de bebidas espirituosas
A liberdade de produzir, distribuir, usar ou consumir substâncias ou produtos que não trazem qualquer benefício, e aumentar exponencialmente o risco de doenças e mortalidade, sempre foi objeto de inúmeras controvérsias; é uma questão de distinguir e / ou preferir o direito comercial da proteção da saúde pública.
Felizmente, neste aspecto, a pesquisa e as estatísticas científicas demonstram claramente que:
... por mais que seja "a dose para fazer o veneno ", é possível afirmar (sem qualquer dúvida!) que ... OS SUPERALICÓLICOS HAMAMENTE À SAÚDE! Portanto, a comercialização de tais bebidas deve ser escrupulosamente regulada e controlada.
Espíritos: alimentos "vazios" e perigosos
Enquanto em outras bebidas fermentadas é possível identificar uma certa quantidade de componentes nutricionais (por exemplo, polifenóis no vinho tinto e algumas vitaminas do complexo B na cerveja) associada a uma quantidade modesta de etanol, em bebidas espirituosas (especialmente em licores e cremes) prevalecem em absoluto o componente anti-nutricional do álcool etílico e / ou a ingestão excessiva de açúcares simples.
Dito isto, deve ficar claro que o consumo de bebidas alcoólicas, além de não trazer benefícios, tende a causar danos de natureza tóxica a todos os tecidos do corpo (incluindo o sistema nervoso). Além disso, é importante especificar que, além da nocividade direta e imediata do álcool no SNC, a médio e longo prazo o consumo freqüente de bebidas alcoólicas (principalmente bebidas alcoólicas) favorece o desenvolvimento de uma real dependência psicofísica (alcoolismo ou alcoolismo). ).
Estatísticas alarmantes
Segundo o site do ISTAT: "comportamentos de risco no consumo de álcool atingem 8 milhões e 624 mil pessoas, 16, 1% da população com 11 anos ou mais, estabilidade de participação ao longo do tempo" ; uma boa fatia da população! ... e se me for concedido ... uma boa parte do dinheiro da saúde pública, como o etilismo causa:
- Danos ao Sistema Nervoso Central (SNC)
- Esofagite e / ou úlceras esofágicas
- Lesões da mucosa gástrica e duodenal
- Enfraquecimento muscular ou atrofia e infarto do miocárdio relacionado
- Danos ao fígado (hepatite alcoólica, esteatose alcoólica)
- Danos pancreáticos
- Atrofia dos testículos e impotência e ginecomastia relacionadas
- Aumento do vômito e diarréia (má absorção e desnutrição)
- Alteração da função intestinal
- Aumento do risco de tumor em diferentes distritos: boca, garganta, esôfago, estômago e fígado, mas também pode contribuir para o aparecimento de cânceres de mama e cólon
- Vício psicofísico.
Os espíritos são bebidas que, se consumidas com extrema moderação, não devem causar danos significativos ao organismo saudável; entretanto, dada a inutilidade nutricional total dos espíritos e os riscos relacionados à síndrome do abuso crônico, é aconselhável limitar, ou melhor, eliminar qualquer tendência ao consumo usual (mesmo que modesto) desses produtos.
bibliografia:
- Tratado completo de abuso e vícios . Volume 1 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - página 1239
- A reforma do código da estrada . O novo regulamento após a lei 120/2010 - Instrumentos jurídicos - página 391
- Istat.it - Período de referência: Ano 2010 - Lançado em: terça-feira, 5 de abril de 2011
