generalidade
Toranja rosa (variedade de toranja amarela ) significa uma fruta, mais precisamente uma fruta cítrica, semelhante a uma laranja, com uma casca mais clara e macia, e uma polpa que oscila entre rosa e vermelho; o sabor é azedo, amargo e doce.
A toranja rosa era originalmente ligeiramente diferente da de hoje; era menos pigmentado, com uma pele mais espessa e polpa menos açucarada; com o passar do tempo e com o passar das gerações, parece que a evolução leva a toranja rosa a uma verdadeira espécie autônoma de Citrus, já que as características peculiares da travessia parecem facilmente repetíveis e conserváveis ao longo do tempo.
A toranja rosa é colhida a partir dos primeiros dez dias de novembro até o início da primavera e, portanto, cai dentro do pequeno grupo de frutas WINTER.
Mitos a serem desmascarados
Alguns afirmam que grapefruit rosa, como o amarelo, tem propriedades de emagrecimento; a declaração não é "completamente" exata!
A descoberta de um pigmento (flavonóide) chamado naringenina, certamente útil na luta contra o estresse oxidativo (radicais livres) e o colesterol "ruim" (LDL), desencadeou as descobertas de alguns pesquisadores canadenses. A este respeito, os resultados obtidos a partir da administração de naringenina em porquinhos-da-índia pela equipe, forjaram a grande maioria dos leitores para a vantagem de alguns comerciantes integradores (comprimidos, cápsulas, termogênicos, etc.). Vamos ver porque!
| Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível de Toranja2 : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valores nutricionais (por 100 g de parte comestível) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Este flavonóide de toranja rosa (também contido em outras frutas cítricas) mostrou um bom impacto metabólico nos camundongos, favorecendo a restauração dos parâmetros sanguíneos ótimos (colesterol, triglicérides e glicemia); de fato, as cobaias de laboratório examinadas, depois de terem sido submetidas a "engorduramento forçado de gordura", aproveitaram melhor a administração de naringenina em comparação com outras que seguiram um alimento comum sem o flavonóide. As dosagens e informações específicas sobre a dieta e perda de peso das cobaias não são bem divulgadas e o estudo não parece ter sido revivido em seres humanos ou não teve os mesmos efeitos no emagrecimento.
Como é frequentemente o caso, a interação molecular de certas substâncias muda consideravelmente de uma espécie animal para outra (basta pensar no "caranguejo" eclético retirado da comunidade científica no estudo da sinefrina, uma amina simpaticomimética extraída da laranja amarga), também se não for excluído que uma dieta rica em toranja rosa pode beneficiar significativamente a saúde do homem.
Use na cozinha
Toranja rosa é um cítrico comumente associado com a imagem "saudável" da dieta. Muitas vezes aparece em receitas e regimes de dieta de emagrecimento, no que diz respeito à sua baixa ingestão calórica e seu rico teor de vitamina e sal. Não é incomum que os segmentos de toranja cor-de-rosa complementem sobremesas como salada mista ou pratos exclusivos (prato e acompanhamento), baseados em saladas com carne ou peixe. Igualmente generalizadas são: sorvetes, slushes, sorvetes, xaropes, coquetéis, aperitivos e digestivos feitos de grapefruit rosa.
Características nutricionais
A toranja rosa, comparada à toranja amarela, tem maior concentração de antocianinas e carotenos * (pigmentos antioxidantes), incluindo o licopeno (equivalente a retinol ou provitamina A, atualmente sujeito a muitos estudos em virtude de suas características presumíveis de: hipocolesterolêmico, antioxidante e antitumoral). Pelo contrário, todos os outros valores nutricionais e o potencial fitocomplexo da toranja rosa podem ser comparados aos da toranja amarela.
Risoto anticelulite com toranja rosa
A toranja rosa, com suas propriedades nutricionais, pode se tornar parte de receitas dietéticas e funcionais, como este risoto com foguete e centella asiática formulado pelo nosso fogão pessoal para combater as imperfeições da celulite.
Risotto com foguete, centella asiática e toranja rosa - receita anti-celulite
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtubebibliografia:
- As frutas cultivadas - E. Lazzarini - Hoepli - página 169
- Tabelas de composição de alimentos - INRAN (Instituto Nacional de Pesquisa de Alimentos e Nutrição.
