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Por Dr. Nicola Sacchi - Autor do livro: Drogas e doping no esporte -
Como alguns alimentos nos protegem do câncer
Vários estudos mostraram que a incidência de algumas classes de tumores diminui em populações que regularmente comem determinados alimentos. À luz desta pesquisa, novos estudos tentaram entender quais eram os mecanismos moleculares subjacentes a esses resultados; Desta forma, diferentes classes de compostos, de origem natural, foram capazes de contrastar o desenvolvimento de tumores. Estas substâncias naturais são capazes de intervir em diferentes níveis nos processos de crescimento do tumor:
- alguns compostos atuam impedindo a ativação de carcinógenos;
- outros combatem o crescimento dos próprios tumores;
- outras moléculas impedem a formação de vasos sanguíneos que levam ao câncer;
- outras ainda agem estimulando a apoptose (morte celular) das células cancerígenas;
- Além disso, também a atividade antioxidante de diferentes substâncias ajuda a neutralizar o aparecimento de tumores;
- finalmente, existem numerosas moléculas capazes de estimular o sistema imunológico, que age controlando o crescimento dos tumores.
Todas estas substâncias de origem natural foram encontradas em diferentes classes de plantas e, portanto, estão presentes em frutas e vegetais que são consumidos rotineiramente, ou que estão facilmente disponíveis em todos os supermercados.
Como já foi dito anteriormente, essas substâncias são numerosas e não estão presentes em um único alimento, mas são encontradas em diferentes compostos de origem vegetal que podemos facilmente combinar. Hoje, esses alimentos podem ser definidos como "nutracêuticos", isto é, alimentos contendo ingredientes ativos capazes de ter atividades de saúde, neste caso em um sentido antitumoral.
Alimentos anticancerígenos
Após a introdução, podemos listar quais são esses alimentos anticancerígenos.
Sem fazer aulas de bioquímica ou farmacologia, que não se enquadram neste contexto, nos limitaremos a identificar os compostos ativos e a entender como é possível usá-los da melhor maneira possível.
O crucífero
Esta família inclui vegetais como repolho, brócolis, couve de bruxelas, repolho, agrião, nabo, couve-flor, etc. As propriedades antitumorais desses vegetais derivam da substância chamada glucosinolatos . Essas substâncias já estão sendo estudadas como adjuvantes das quimioterapias. Brócolis e couve de Bruxelas são as melhores fontes dessas substâncias.
O anti-tumoral destes vegetais requer uma cozedura rápida, possivelmente com vapor, e uma boa mastigação, enquanto a simulação excessiva deve ser evitada antes do consumo.
alho
O alho contém uma substância chamada allina, que depois de quebrar o cravo entra em contato com uma enzima que o converte em alicina, que por sua vez dá origem a inúmeras substâncias capazes de impedir o crescimento de células cancerosas e promover seu crescimento. apoptose. Essas moléculas são liberadas após o esmagamento dos bulbos; Consequentemente, a melhor fonte é definitivamente alho fatiado cru fresco.
Soja
Em todas as formas (feijão, miso, molho, tofu, leite, etc.) a soja contém substâncias chamadas isoflavonas, em particular a genisteína, que parece interferir no desenvolvimento dos tumores da base hormonal (mama, próstata). Tem sido demonstrado que eles têm atividades oncopreventivas, pois graças à sua semelhança com os hormônios sexuais, eles se ligam aos receptores dos mesmos sem, no entanto, ter atividade hormonal significativa.
A melhor maneira de tomar essas substâncias é ingerir alimentos integrais, em vez de usar os suplementos de isoflavona de hoje.
Cúrcuma
Açafrão é uma especiaria da família do gengibre, cultivada principalmente na Índia.
Esta planta contém uma substância chamada curcumina que parece atuar em diferentes fatores de crescimento do tumor. Esta substância tem mostrado propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e antiangiogênicas, mas a atividade antitumoral ainda precisa ser estudada em profundidade.
Também vimos que, para aumentar a disponibilidade da curcumina, ela deve ser tomada junto com a pimenta preta. Este coquetel de especiarias é excelente para dar sabor a sopas, massas e carnes, mas também para prevenir o aparecimento de tumores.
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