E420 xarope de sorbitol

E420 XARO DE SORBITOLO OU SORBITOLO

Sorbitol E420 (a) ou xarope de sorbitol E420 (b) é um composto natural encontrado em algas vermelhas e muitas bagas e frutos (como maçãs, peras, ameixas, cerejas e sorvetes, de onde tira o seu nome).

Pode ser obtido em laboratório para redução de glicose com tetrahidroborato de sódio e pode ser reduzido industrialmente a altas pressões ou eletroquimicamente por meio do processo de hidrogenação.

Devido às suas características, o sorbitol é amplamente utilizado na indústria alimentícia como adoçante, estabilizador e agente de fermentação. Seu poder adoçante é cerca de 60% do da sacarose; Também é importante ressaltar que o sorbitol não pode ser usado por bactérias potencialmente cariogênicas para sustentar o metabolismo.

Sorbitol pode ser contido em numerosos produtos de panificação e pastelaria e muito mais.

Uma parte do sorbitol presente em nosso corpo é absorvida e metabolizada como frutose, enquanto a outra parte é fermentada no intestino grosso, onde os gases produzidos podem causar inchaço e flatulência.

Geralmente, somente após o consumo de uma quantidade excessiva de sorbitol podem ocorrer efeitos colaterais negativos, excluindo os menores que podem aparecer, mesmo em pequenas doses, em pessoas intolerantes ao sorbitol (formação de gás).

DOSE ADI: / Atualmente, não há limite para o consumo deste aditivo, mas, apesar disso, não é recomendado para sua administração a crianças menores de 1 ano, pois causa sérios episódios de diarréia. Após a ingestão, um teste também pode ser realizado (soprando nove vezes em um balão em intervalos de cerca de meia hora) para verificar a intolerância ao sorbitol.