Por Dr. Di Meo Vincenzo
O que é insulina?
A insulina é um hormônio produzido pelas células beta do pâncreas e tem a importante função de regular o metabolismo da glicose em quase todos os tecidos do corpo humano.
Portanto, entender como e por que a secreção desse hormônio está vinculada aos processos de perda de peso é de fundamental importância, tanto para otimizar nossa nutrição, quanto para o precioso tempo gasto para treiná-la.
Em condições normais, o pâncreas responde ao aumento da concentração de glicose no sangue, devido à ingestão de um alimento, através da secreção de insulina, a fim de restabelecer uma situação equilibrada no sangue. Ele, ao se ligar a receptores celulares específicos, promove a entrada de glicose nas células musculares e adiposas, permitindo que o corpo humano as utilize como fonte de energia e, se em excesso, as transforme em lipídios (ação lipossintética).
No curso da atividade física prolongada, no entanto, uma condição de hipoglicemia é criada dentro do corpo, principalmente devido ao aumento na produção de catecolaminas (adrenalina e noradrenalina). Esses dois hormônios têm um efeito inibitório importante sobre a atividade das células beta pancreáticas (e, portanto, da insulina) e permitem que os ácidos graxos liberados pelos triglicerídeos sejam mobilizados e usados como substrato energético para processos oxidativos.
Verifique a insulina
Mas é certo limitar o uso de carboidratos à dose única antes e depois do treinamento pesado para que não haja aumento súbito de açúcar no sangue? Esta é a única maneira de manter a calma da insulina tão importante para a perda de peso?
Bem não ...
De fato, nem todos os carboidratos são os mesmos, porque nem todos têm o mesmo índice glicêmico (IG).
Índice glicêmico (IG)
O IG, atribuindo um valor que varia de 0 a 100 ao alimento único, nos dá uma classificação baseada na capacidade que cada um deles tem de variar a glicemia e estimular a secreção de insulina.
Portanto, com base nisso, o ponto de partida correto para uma dieta correta e saudável seria orientar nossas escolhas em relação a todos os alimentos com baixo IG. Mas certamente não é banindo os outros, o caminho certo para se comportar. Entretanto, porque o conceito de IG se refere a uma quantidade de produto igual a 100 gramas.
Carga glicêmica
A carga glicêmica, em vez disso, examina, além dos valores numéricos relativos da comida, também a quantidade das porções. No caso do mel, por exemplo, que está entre os alimentos de maior IG, não se pode deixar de levar em conta a dificuldade de ingerir 100 gramas em uma refeição ...
Seria, portanto, aconselhável não eliminar os alimentos com alto índice glicêmico de nossas tabelas, mas simplesmente limitar as quantidades. Além disso, o cozimento e a combinação de diferentes nut- talidades desempenham um papel importante na provável variação dos valores correspondentes ao alimento único.
Em conclusão, é errado dar importância excessiva e exclusiva ao conceito de IG, negligenciando as cargas, os valores após o cozimento e as combinações corretas de nutrientes.
Alimentar-se com inteligência é uma das chaves para que as horas gastas na academia sejam inúteis e inúteis para o treinamento.
Não vamos esquecer ...
