E340 - Fosfato de potássio

E340 FOSFATO DE POTÁSSIO

O fosfato de potássio é o sal de potássio do ácido fosfórico; é usado pela indústria alimentícia como um regulador de acidez e agente quelante (usado para sequestrar íons metálicos). Este produto evita / previne a dessecação e é utilizado em pós como estabilizador de acidez, além de prevenir a formação de grumos em diversos produtos.

Para evitar uma deficiência de cálcio, seu uso é limitado (mesmo se a dose de ADI for alta) porque ela liga-se avidamente ao cálcio.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.

É dividido, por sua vez, nos vários sais de potássio do ácido fosfórico:

• MONO-ORFÓFOSFATO DE POTÁSSIO E340a

O mono-ortofosfato de potássio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode ser contido em bebidas doces, partes gelatinosas de alguns produtos instantâneos, etc.

Não parece apresentar efeitos colaterais significativos.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.

• E340 b DI-FICOFOSFATO DE POTÁSSIO

O di-ortofosfato de potássio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode ser contido em cremes sem leite para café, etc.

Não parece ter efeitos colaterais negativos.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.

• TRI-ORFÓFOSFATO DE POTÁSSIO E340c

O tri-ortofosfato de potássio é um composto antioxidante produzido sinteticamente a partir do ácido fosfórico. Pode ser contido em cremes sem leite para café, etc.

Não parece ter efeitos colaterais negativos.

DOSE ADI: 70 mg por Kg de peso corporal.