A massa folhada, você sabe, não está entre os ingredientes mais leves ou fáceis de digerir. No entanto, permanece o fator desconhecido do que pode ser seu impacto real na dieta. Vamos supor, por exemplo, que (à luz do exposto), a massa folhada é consumida apenas ocasionalmente e marginalmente. Apesar de excluí-lo das principais refeições e lanches, é provável que ele possa ser proposto em uma ocasião diferente da norma; por exemplo, um aperitivo antes do jantar.
Deixando de lado as receitas mais complexas, como tortas salgadas, pizzas de massa folhada, etc., é mais razoável supor que a massa folhada pode ser um clássico salame de bancada. Lembre-se que um salatino, dependendo da mão do chefe de pastelaria e um possível recheio, pode pesar de 3 a 10g.
Um sujeito médio, que deve respeitar uma ingestão calórica de cerca de 1800-200 kcal, beber um copo de vinho branco ou uma garrafa de cerveja clássica, introduz cerca de 100-140kcal. Assumindo que você termine a bebida em 5 goles, é razoável pensar que você consome pelo menos 5 porções de aperitivo. Então, fazendo um par de contas, 5 porções de pretzels de massa folhada são cerca de 20g; tendo em mente que 100g trazem bem 560kcal, nossos pretzels banais forneceram mais de 110kcal. Respeitando a ingestão calórica diária acima, um aperitivo (que substitui o lanche da tarde) deve fornecer não mais do que 90-190kcal; no entanto, como vimos, a bebida e alguns pretzels chegaram facilmente a 210-250kcal. Em última análise, os pretzels de massa folhada não são certamente os alimentos mais recomendados para apoiar um aperitivo que decorre regularmente. Como substituí-los? Simples! Manter a constante da bebida (que por si só já poderia ser suficiente), em vez de 20g de pretzels, pode ser mais adequado: dois ou três espetos de frutas, duas fatias de caprese (tomate e mozzarella fina), um ovo cozido, duas ou três fatias de presunto cru etc.
