E442 Fosfatos de Amônio

E442 FOSFATOS DE AMÔNIO

Os fosfatos de amónio são obtidos a partir de amoníaco e ácidos gordos fosforilados, obtidos principalmente a partir de óleo de colza.

Eles atuam principalmente como estabilizadores e emulsificadores de síntese.

Eles são freqüentemente usados ​​em produtos de chocolate e cacau. Em doses elevadas, podem causar distúrbios digestivos e má assimilação de minerais. No entanto, não houve muitas pesquisas ou estudos sobre este aditivo, portanto, não há informações confiáveis ​​sobre os efeitos colaterais dos fosfatos de amônio.

DOSE ADI: 30 mg por kg de peso corporal.