De acordo com a lei:
o nome queijo ou cacio é reservado para o produto obtido a partir de leite integral, parcialmente desnatado ou desnatado, ou do creme, após coagulação por ácido ou coalho, também utilizando fermentos e cloreto de sódio.
Nutricionistas, por sua vez, continuam repetindo que:
Os queijos são uma das melhores fontes de cálcio, um mineral importante para o corpo em crescimento, pois atua para fortalecer os ossos. A combinação de uma dieta rica neste mineral e um programa regular de atividade física é a melhor maneira de cuidar do seu esqueleto e manter fraturas e osteoporose em qualquer estação da vida.
Mas quais são os queijos mais ricos desse mineral?
Os queijos mais ricos em cálcio | |
| QUEIJO | mg de cálcio por 100 gramas |
| Grana | 1169 |
| Pecorino siciliano | 1162 |
| Parmigiano | 1159 |
| Emmental | 1145 |
| gruyere | 1123 |
| laticínio | 1057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| Caciocavallo | 860 |
| queijo Cheddar | 810 |
Atenção no entanto para gorduras e calorias
Queijos sim, mas com moderação. Apesar da importância do cálcio, com gordura e calorias, é melhor não exceder. Em primeiro lugar, portanto, é essencial abandonar o costume de consumir esse alimento no final de uma refeição, como se fosse um acompanhamento; em uma dieta balanceada, em vez disso, duas a três porções de 50 gramas de queijo por refeição devem ser consumidas como alternativa à carne, peixe ou ovos.
