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Durante muito tempo, a banana ganhou um papel de prestígio nas mesas da população global: não surpreendentemente, a banana parece ser a fruta mais consumida no mundo, graças às suas propriedades benéficas e seu sabor característico.
Composição nutricional
Como já mencionado no artigo "banana", a fruta é composta de água (75%), carboidratos (23%), fibras (2, 6%), proteínas (1%) e gorduras (0, 3%): estes os valores nutricionais podem apresentar algumas variações de acordo com as diferentes categorias, os diferentes estágios de maturação, bem como as técnicas e locais de cultivo.
A vitamina B6, apesar de estar presente apenas em pequenas quantidades, facilita o metabolismo das proteínas.
Entre os oligoelementos, o potássio é, sem dúvida, o mineral mais importante, seguido pelo cálcio, fósforo, cobre e ferro: por esse motivo a banana possui propriedades remineralizantes. O ferro contido na banana é útil em caso de anemia (propriedades antianémicas: promove a regeneração dos glóbulos vermelhos).
O potássio parece desempenhar um papel fundamental na facilitação do funcionamento correto do sistema cardiovascular: para aqueles que sofrem de hipertensão leve e não complicada, o consumo de bananas é recomendado por esse motivo (propriedades hipotensoras conhecidas).
A banana contém muitos açúcares e carboidratos simples: a este respeito, o consumo da banana deve ser reduzido dentro de uma dieta de baixa caloria. As bananas são feitas de sacarose, glicose e frutose, três açúcares simples usados pelo corpo como energia (propriedade energética).
Para aprofundar: valores nutricionais da banana
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Quando ingerida fresca, a banana pode aliviar os problemas relacionados à úlcera gástrica: na verdade, a fruta pode neutralizar a acidez criada pelos sucos gástricos, estimulando a produção de muco: desta forma, a cicatrização das feridas criada pela úlcera é facilitada.
Graças às suas propriedades energéticas e nutritivas, o consumo de bananas é recomendado para esportistas, devido à presença de substâncias vasoativas, dopamina, noradrenalina, tiamina e serotonina.
Por causa da presença de algumas proteínas envolvidas na polpa (proteína Ba1, Ba2 e Mus XP 1), a banana pode desencadear manifestações alérgicas em indivíduos particularmente sensíveis.
A casca da banana, muitas vezes, é caracterizada por pequenas manchas escuras: é um processo normal de maturação devido à produção de serotonina pelo triptofano presente na casca do fruto. Daí os pressupostos segundo os quais a banana pode se gabar de propriedades antidepressivas naturais insípidas: na realidade, não pode ser adequadamente considerada como tal, uma vez que no nível gástrico a serotonina é digerida pelas enzimas.
Quando fumada, a banana também é atribuída a propriedades potencialmente alucinógenas: considerando, no entanto, que o ponto de fusão da serotonina é muito alto, durante a combustão são produzidos óxidos tóxicos de nitrogênio e carbono. No entanto, a serotonina não consegue passar a barreira hematoencefálica, por isso não é percebida no cérebro.
Suco e propriedades de banana
A fruta, quando consumida fresca, pode ser explorada para a produção de geléias; sucos também podem ser produzidos a partir de bananas frescas. Embora consista em uma grande quantidade de água, a banana encontrou muitas dificuldades para ser transformada em suco: na verdade, quando pressionada, apenas uma polpa esmagada é formada. Na Índia, para remediar este problema, dois cientistas do Centro de Pesquisa Atômica de Bhabha estudaram uma maneira de produzir suco, colocando a banana reduzida em um recipiente especialmente projetado para criar uma reação da qual o suco será obtido.
Outra maneira de consumir a fruta é secar.
Propriedades "purificadoras"
Particular e curioso foi o estudo seguido por um pesquisador da Universidade Federal de São Carlos (Brasil): as cascas de banana poderiam auxiliar no processo de purificação da água, sendo útil na extração de poluentes metálicos como chumbo e cobre. Nesse processo, primeiro as cascas de banana devem ser secas, depois são pulverizadas e depois peneiradas para obter partículas do mesmo diâmetro. Sendo partículas carregadas negativamente, elas atrairiam metais (carregadas negativamente): o resultado foi surpreendente, já que a poluição da água foi bastante reduzida.
curiosidade
Antigamente, atribuíam-se à banana anti-psoríase e dermatite crônica antiinflamatória / não contagiosa (responsável por lesões cutâneas e placas eritematosas).
Mais uma vez, a pele pode atuar como um polidor de sapatos.
A hera do Canadá produz uma irritação irritante: nos tempos antigos, o interior da casca de banana era considerado um bom remédio natural para superar o incômodo causado.
A representação de uma pessoa que, andando, desliza em uma casca de banana tem sido objeto de comédias teatrais desde a antiguidade, e ainda é.
Na cultura chinesa, associar uma pessoa a uma banana representa um sinal de desprezo: a metáfora - que significa "amarelo por fora e branco por dentro" - é geralmente atribuída àqueles que têm origem chinesa, mas não sabem e não apreciam a sua tradição.
resumo
Propriedades da banana: em resumo
Banana: composição nutricional | Água 75% 23% carboidratos → propriedades energéticas 2, 6% de fibra 1% de proteína 0, 3% de gordura |
vitaminas | Vitamina A Vitaminas do grupo B (B1, B2 e PP) Vitamina C Vestígios de vitamina E Vitamina B6à facilita o metabolismo das proteínas |
minerais | Propriedades hipotensoras de potássio Cálcio, fósforo, cobre → propriedades remineralizantes Ferro → propriedades antianêmicas |
Substâncias vasoativas | Dopamina, noradrenalina, tiamina e serotonina → propriedades energéticas e nutritivas: adequadas para atletas |
Propriedades vantajosas da banana |
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Propriedades desfavoráveis da banana | Propriedades potencialmente alegorizantes incluirão a presença de proteína Ba1, Ba2 e Mus XP 1 Potenciais propriedades alucinógenas da casca de banana defumada durante a combustão produzem óxidos tóxicos de nitrogênio e carbono |
| Método de consumo da fruta | Fruta fresca Compotas de banana Suco de banana Banana Seca |
| Propriedades purificadoras da banana | Pele de banana: útil na purificação da água (extração de poluentes metálicos) |
| Propriedades antigas de banana |
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