Além de ser crua, a banana pode ser consumida cozida e com vários sistemas. Eles são excelentes fritos, assados (ainda na casca) dentro de um corte de bambu longitudinalmente, e cozido no vapor embrulhado em uma folha de bananeira com a adição de arroz glutinoso.
Bananas também são transformadas em geléia.
Panquecas de banana são alimentos doces amplamente utilizados no sul da Ásia e sudeste da Ásia por caminhantes e quem viaja longas distâncias a pé. Esta associação deu origem à expressão "Banana Pancake Trail", referindo-se aos lugares asiáticos que atraem este tipo de viajantes.
Chips de banana são um lanche obtido a partir de fatias de banana "Plantain" cultivares desidratadas ou fritas ou processadas de outras formas características; eles têm uma cor marrom escura e um gosto de banana muito intenso. Bananas secas também são moídas para fazer farinha de banana.
A extração de suco de banana é bastante difícil porque, quando são comprimidos, se transformam em mistura homogênea.
As bananas são amplamente utilizadas em vários pratos tradicionais (especialmente sobremesas) da culinária filipina, tais como: maruya, nougat, halo-halo e saba com yelo . A maioria dessas receitas utiliza as cultivares de banana Saba ou Cardaba.
As bananas também são comumente usadas na cozinha do estado indiano de Kerala (sudoeste da Índia), onde são cozidas no vapor ( puzhungiyathu ), transformadas em caril, fritas como batatas fritas ( upperi ) ou fritas em massa ( pazhampori ).
Na Malásia, Singapura e Indonésia, o pisang goreng é produzido, ou seja, banana frita em massa, muito semelhante ao maruya filipino ou o pazhampori de Kerala. No Reino Unido e nos Estados Unidos, um prato semelhante é feito, chamado banana fritters .
Bananas de banana-da-terra (cultivares) são usadas em vários tipos de ensopados e curry, ou são assadas no forno ou como purê de batata (semelhante a batatas); Um exemplo típico deste último trabalho é o pazham pachadi preparado em Kerala.
A banana silvestre sem sementes ( Musa balbisiana ), que é um dos principais precursores das atuais cultivares domésticas, é comumente vista para fins alimentícios nos mercados indonésios.
