Pão sem fermento
Pão sem fermento ou azimo é um tipo de pão sem fermento; a receita envolve a união de farinha à base de grãos integrais e água, mas sem a adição de levedura, portanto, na ausência de fermentação microbiana.
Originalmente, o pão sem fermento era cozido na superfície de "pedras vermelhas"; mais tarde, apesar do advento de novas técnicas culinárias e da descoberta de outros ingredientes, por razões religiosas, culturais ou de conservação de alimentos (maior que a do pão levedado), muitos povos continuaram a produzir pães não levedados com sua receita original. desistindo do conforto dos fornos, da maciez do pão e do sabor do óleo.
NB Nem todo mundo sabe que o pão sem fermento, além de ser um pão típico do judaísmo, é também um alimento tradicional da religião cristã (eucaristia), outrora amplamente difundido também em nossa península.
Valores Nutricionais Pão Azzimo
| Energia (kcal) | 377 | |
| Nutrientes energéticos | ||
| Carboidratos (g) | 87, 1 | |
| Protidi (g) | 10, 7 | |
| Lipídios (g) | 0, 8 | |
| Poliinsaturados (g) | 1, 06 | |
| Fibra (g) | 2, 7 | |
| vitaminas | ||
| Tiamina (mg) | - | |
| Niacina (mg) | - | |
| Sais minerais | ||
| Sódio (mg) | - | |
| Potássio (mg) | - | |
| Magnésio (mg) | - | |
| Ferro (mg) | - | |
Receita Caseira de Pão Azzimo
Pão sem fermento
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtubePita ou pão árabe
Pita ou pão árabe é um tipo de pão achatado, mas que, ao contrário do mal, foi fermentado; a receita envolve a mistura de farinha de trigo, água e levedura mãe ou sourdough.
O pão pita ou pão árabe (mas não só) é um pão típico da culinária do Oriente Médio (Afeganistão e Turquia), Mediterrâneo (Grécia) e Norte da África; não por acaso, outros sinônimos da pita ou do árabe são: pão sírio e pão libanês.
O pita ou pão árabe é adequado para acompanhar molhos como hummus, para embrulhar sanduíches recheados com kebabs, em combinação com falafel (almôndegas fritas egípcias) ou giroscópio (prato grego de carne). A aplicação mais interessante do pão árabe ou pita é o "bolso pita", um sanduíche recheado que é extremamente difundido hoje mesmo no Ocidente.
Valores Nutricionais Pita ou Pão Árabe
| Energia (kcal) | 266 | |
| Nutrientes energéticos | ||
| Carboidratos (g) | 55 | |
| Protidi (g) | 9, 8 | |
| Lipídios (g) | 2.6 | |
| Poliinsaturados (g) | 1, 06 | |
| Fibra (g) | 7, 4 | |
| vitaminas | ||
| Tiamina (mg) | 0, 34 | |
| Niacina (mg) | 2, 84 | |
| Sais minerais | ||
| Sódio (mg) | 532 | |
| Potássio (mg) | 170 | |
| Magnésio (mg) | 69 | |
| Ferro (mg) | 3.1 | |
Receita de pão árabe - Pita caseiro
Pita - pão árabe
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtubeMuito parecido com a pita é o Batbout, um pão marroquino cozido em uma panela, não perca o vídeo
