Vitamina H, melhor definida A biotina, por vezes referida como vitamina B7, é um complexo de vitamina B solúvel em água.
funções
As funções da vitamina H são do tipo coenzimático- carboxilase, enzimas pertencentes à categoria das liases que fixam uma molécula de CO 2 e subsequentemente a transferem para a do carboxilato; em particular, a vitamina H é a coenzima de 4 carboxilases muito importantes:
- Piruvato carboxilase → gliconeogênese
- Propionil CoA carboxilase → metabolismo do propionato
- Metilcrotonil CoA → metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada
- Acetil CoA carboxilase → síntese de ácidos graxos.
Alimentadores
A vitamina H é onipresente, mas biodisponível apenas em alimentos de origem animal, sem os quais é difícil garantir os níveis mínimos de ingestão recomendada;
A absorção de vitamina H ocorre no intestino, mais precisamente no jejuno e no íleo proximal; os mecanismos ainda são pouco conhecidos, mas é plausível que sua captura ocorra devido ao gradiente de concentração graças ao sódio (Na).
Distribuição no organismo
Como se pode inferir das numerosas funções metabólicas da vitamina H, sua concentração no organismo é uniformemente distribuída; de fato, representando uma coenzima determinante na carboxilação, a vitamina H é necessária em todos os distritos corporais (na forma de biocitina ) com densidade específica dentro do fígado, na qual a gliconeogênese, o metabolismo dos aminoácidos ramificados e a síntese de ácidos graxos eles são particularmente ativos.
O mecanismo de entrega de vitamina H não é específico; Encontra-se tanto na forma livre no plasma (20%) como na forma ligada à albumina e às globulinas.
Escassez e excesso
A deficiência de vitamina H é muito rara (especialmente em adultos) e a sobredosagem (até 10 mg / dia) não gera sinais de toxicidade. É possível que exista um defeito na contribuição da biotina em pacientes alimentados parenteralmente, naqueles que sofrem de má absorção intestinal e em indivíduos que consomem rotineiramente APENAS ovos crus como fonte de alimento de origem animal (alguns tipos de vegetarianismo). Isso acontece por causa da ação de ligação da avidina, uma proteína contida no albúmen que, se não desnaturada previamente com a cocção, dificulta a absorção da vitamina H.
bibliografia:
- Níveis de Recrutamento Nutrientes Recomendados para a População Italiana (LARN) - Sociedade Italiana de Nutrição (SINU) - pag113-114.
