Leia o artigo introdutório sobre cárie dentária
A saúde dos nossos dentes também passa pelo que comemos.
Açúcar e Cárie
A cárie nada mais é do que uma infecção causada por alguns microrganismos que povoam a cavidade bucal.
Como o desenvolvimento e a proliferação dessas bactérias são favorecidos pelos restos de alimentos que permanecem nos interstícios entre os dentes, é importante associar a nutrição adequada à higiene oral adequada.
as bactérias vivem em colônias localizadas na parede externa dos dentes, formando a chamada placa bacteriana.
Como todos os organismos vivos, as bactérias também precisam de comida para sobreviver. Por esta razão, encontram um solo fértil nos resíduos alimentares que permanecem entre os dentes.
Em particular, os nutrientes preferidos pelas bactérias são os açúcares que são usados e transformados em ácido láctico, um produto residual capaz de amassar o esmalte dos dentes e causar cáries.
Alimentos açucarados, portanto, desempenham um papel decisivo na formação de cáries. Quanto mais tempo esses alimentos permanecerem na cavidade oral, maior o risco de desenvolver essa condição.
Dicas de alimentos para evitar a cárie dentária
Partindo destas duas considerações fundamentais, podemos elaborar toda uma série de regras alimentares que devem ser respeitadas:
LIMITE O CONSUMO DE AÇÚCARES
Os açúcares mais cariogênicos são os simples, como sacarose, glicose e derivados industriais. No entanto, não é suficiente limitar a ingestão direta de açúcar para prevenir a cárie dentária. Hoje, de fato, a sacarose se tornou o ingrediente fundamental de muitos alimentos. Encontra-se em bebidas, confeitos, doces e até cereais matinais. A limitação do consumo de adoçantes é, portanto, um fator pouco controlável.
NÃO SOMENTE AÇÚCARES
Embora seja verdade que os açúcares simples são rapidamente usados pela flora bacteriana, é igualmente verdade que alimentos contendo carboidratos complexos podem ser igualmente perigosos. De acordo com a pesquisa mais recente, parece de fato que o tempo de permanência de comida dentro da boca é mais importante que a quantidade de açúcar contida nela.
Alimentos açucarados podem, portanto, ser consumidos com alguma liberdade, desde que sejam seguidos por uma limpeza oral adequada. É também muito importante que a dieta seja equilibrada e que forneça todas as vitaminas e minerais necessários para garantir a saúde dos tecidos dentários (cálcio, magnésio, flúor e fósforo em primeiro lugar).
Evitar o alimento "STICKS"
Alimentos açucarados que tendem a grudar nos dentes como caramelo são muito perigosos porque, como vimos no ponto anterior, eles permanecem mais tempo dentro da cavidade oral, expondo os dentes ao ataque dos ácidos.
Descubra quais alimentos causam cáries »
NÃO SUGA
O mau hábito de sugar doces ou chocolates entre as refeições é um dos principais fatores de risco, tanto porque aumenta o tempo gasto com os açúcares na boca, quanto por ser difícil de ser seguido por uma higiene bucal adequada.
COMÉRCIO LIVRE PARA POLIALCÓLI E TODOS OS OUTROS AÇÚCARES NÃO CARIOGENADOS
Na natureza existem açúcares com muito baixo poder cariogênico ou até ausentes, outros são reproduzidos em laboratório pelo homem.
Entre os mais difundidos, é bom lembrar a frutose e os poliálcoois. Estes últimos têm, entre outras coisas, um poder calórico menor que o açúcar e afastam o risco de diabetes e excesso de peso. Eles não são tóxicos, mas se consumidos em excesso, eles têm um efeito laxativo.
Curiosamente, alguns desses adoçantes até mesmo realizam ação positiva na higiene bucal. Pensemos, por exemplo, no xilitol que, com sua forte atividade antibacteriana, é capaz de prevenir a cárie.
ATENÇÃO AOS SEUS FILHOS
Até o final da adolescência, você está mais exposto ao risco de cárie devido a fatores constitucionais (menor mineralização dentária) e alimentos (maior propensão a consumir açúcares).
De fato, em uma idade jovem há uma sensibilidade marcada para o gosto doce, impulsionada e amplificada pela indústria alimentar, que oferece alimentos muito apetitosos, mas também muito açucarados. Estima-se que, com a idade de 6 anos, quase dois terços das crianças desenvolvem pelo menos uma cárie.
O pai pode tentar educar o paladar da criança, diminuindo o teor de açúcar na comida caseira. Em qualquer caso, sem privar muito a criança, é essencial impor e ensinar a importância da higiene oral adequada.
APROVEITE O PALATO
Até mesmo sensibilidade e preferência ao gosto de doce ou salgado podem ser educadas. Este processo geralmente ocorre espontaneamente com o avançar da idade. Não surpreendentemente, dados em mãos, após quarenta anos, a probabilidade de desenvolver cáries diminui.
ÁGUA TAMBÉM PODE AJUDAR
Alguns municípios italianos tiveram a brilhante ideia de adicionar flúor à água potável. Este mineral tem um efeito protetor sobre os dentes porque, junto com o cálcio, forma uma substância muito resistente, que se deposita como uma pátina na superfície do dente, defendendo-o de ataques externos. Chá, cereais e alimentos de origem marinha são excelentes fontes de flúor. No entanto, deve-se tomar cuidado para não abusar dela, pois um excesso dela pode ser tão prejudicial quanto, ou talvez mais, do que um de seus defeitos. Por essa razão, a oportunidade de adicionar flúor à água mineral é bastante controversa.
MASTICA QUE VOCÊ BOM
A mineralização dos dentes é estimulada pelas tensões mecânicas da mastigação. Hoje em dia, entre os sucos, chás, sopas e smoothies, os estímulos nos dentes são menores do que no passado. Especialmente durante o período de crescimento, é aconselhável treinar a mastigação, tanto para fortalecer os dentes como para melhorar a função mastigatória.
Descubra quais os alimentos que protegem contra as cáries »
O QUE VOCÊ DIZ UMA GOMA DE MASTIGAÇÃO?
Mesmo que as gomas de mascar não possam e não devam substituir a limpeza dos dentes por uma escova e fio dental, elas ainda podem ser de alguma utilidade na prevenção da cárie dentária. Para ser preferido aqueles que contêm substâncias de proteção, como flúor ou xilitol, obviamente, evitando todos aqueles que contêm açúcar.
Chewingum mastigação estimula a salivação que, como sabemos, contém substâncias antibacterianas e estimula o reequilíbrio do pH oral alcalinizante.
Resumindo o conteúdo deste artigo, podemos concluir afirmando que: "Uma dieta saudável e equilibrada, combinada com uma boa higiene bucal, é a melhor maneira de proteger os dentes e evitar o risco de cáries"
