Vai parecer estranho, mas entre os inúmeros benefícios que - em caso de excesso de peso - a perda de peso traz consigo, há também um perigo para a saúde. De fato, vários estudos mostraram que a perda de peso corporal, após uma dieta hipocalórica ou uma cirurgia bariátrica, leva a um aumento nas concentrações plasmáticas de substâncias tóxicas.
Muitos poluentes ambientais - por exemplo, a dioxina, o DDT e seus produtos de degradação, o hexaclorobenzeno, os policlorobifenilos e vários outros poluentes orgânicos persistentes (POPs) - são moléculas lipofílicas ; significa que eles estão relacionados a lipídios (gorduras) e capazes de se dissolver neles.
Uma vez introduzidas no corpo humano, estas substâncias são metabolizadas com extrema dificuldade (o metabolismo hepático dos xenobióticos tende a aumentar a sua solubilidade em água, de modo a permitir a eliminação da urina, mas infelizmente o fígado não possui enzimas eficazes para a eliminação de POPs). Como conseqüência, os poluentes tendem a se acumular, depositando-se preferencialmente no tecido adiposo . Portanto, quando ocorre perda de peso, juntamente com ácidos graxos embalados no tecido adiposo na forma de triglicerídeos, a proporção de poluentes armazenados nos adipócitos também é liberada.
O discurso também pode ser visto, ao contrário, no sentido de que um dos efeitos negativos da obesidade é aumentar o depósito de poluentes orgânicos persistentes no corpo. Embora a abundância de tecido adiposo seja protetora em caso de intoxicação aguda por POPs, ao mesmo tempo, a preservação de substâncias no organismo por um longo período contribui para o aumento de sua toxicidade crônica. Não surpreendentemente, estudos recentes sugerem que esses poluentes estão relacionados às disfunções metabólicas associadas à obesidade, ativando um fenótipo inflamatório no tecido adiposo. Então, mais do que uma desculpa para evitar perder peso, a questão deve ser entendida como mais uma razão para não engordar .
Depois, há outro lado da moeda, aquele para o qual seria a mesma exposição a poluentes orgânicos persistentes para promover a obesidade. Esse efeito, chamado obesogênico, seria significativo durante as fases particulares da vida, que são as do desenvolvimento (do período pré-natal até o final da puberdade); Apesar de hipotetizarmos um efeito epigenético desses poluentes, o mecanismo relativo da ação obesogênica ainda não foi esclarecido.
