generalidade
As lipases são enzimas hidrossolúveis que catalisam a digestão de lipídios alimentares, dividindo a ligação éster que liga os grupos hidroxila do glicerol a ácidos graxos de cadeia longa.
Na ausência ou ausência de lipase, a absorção de gorduras não ocorre corretamente e parte dos lipídios dos alimentos passa para as fezes causando esteatorréia (emissão abundante de excrementos pastosos, aparência brilhante e brilhante).
resumo
Ao contrário das amilases, que são secretadas apenas pelas glândulas salivares no trato digestivo superior, as lipases são liberadas nas cavidades oral e gástrica.
Além disso, a lipase lingual, que é secretada na região posterior da língua, é ativa em um amplo espectro de pH (2-6) e pode, portanto, continuar sua atividade também no pH ácido do estômago (em oposição à ptialina que funciona preferencialmente pH entre 6, 7 e 7).
Digestão De Gorduras
As lipases gástricas e linguais atacam os triglicerídeos (que representam cerca de 90-98% dos lipídios alimentares), destacando um ácido graxo e produzindo, portanto, diacilgliceróis (glicerol esterificado com 2 ácidos graxos) e ácidos graxos livres. Em duas ou três horas, quando a comida permanece no estômago, as lipases orais e gástricas são capazes de dividir cerca de 30% dos lipídios alimentares.
A fonte mais importante de lipase, no entanto, continua a ser a pancreática, razão pela qual a esteatorréia acima mencionada é típica de todas as condições que diminuem a funcionalidade do pâncreas.
Os produtos finais derivados da ação da lipase pancreática são monoglicerídeos (2-acilgliceróis) e ácidos graxos livres; Ao contrário da lipase salivar, que separa apenas um ácido graxo, de fato, a lipase pancreática pode separar ambos os ácidos graxos dos hidroxilos primários (carbono 1 e 3) do glicerol. O 2-acilglicerol, assim obtido, é espontaneamente isomerizado na forma alfa (3-acilglicerol) e pode, portanto, ser novamente atacado por uma lipase que o divide em glicerol mais um ácido gordo livre.
A atividade das lipases pancreáticas é auxiliada pelas enzimas colipásicas secretadas pelo pâncreas, que favorecem sua adesão às gotículas de gordura. Não só isso, para que ocorra uma digestão ideal das gorduras, é necessária a intervenção da bile produzida pelo fígado, que - em sinergia com os movimentos peristálticos - leva à emulsão de gorduras, dividindo os agregados lipídicos em gotículas muito finas facilmente atacadas por lipase.
O que acontece no intestino delgado é um passo fundamental no processo digestivo das gorduras, uma vez que apenas os monoglicerídeos e os ácidos graxos livres podem ser absorvidos pela mucosa intestinal.
Por essa razão, podemos, portanto, ter esteatorréia, mesmo na presença de doença hepática ou ressecções do intestino grosso.
Além da lipase, o pâncreas também produz uma fosfolipase (chamada fosfolipase A2) e uma carboxilesterase. O primeiro preferencialmente remove o ácido graxo na posição dois dos fosfolipídios, produzindo ácidos graxos livres e lisofosfolipídeos, enquanto a carboxilesterase cliva ésteres de colesterol, vitaminas lipossolúveis, triglicerídeos, diglicerídeos e monoglicerídeos.
Outras lipases são produzidas pelo fígado, pelo endotélio vascular e dentro das células, como as lipases lisossomais e homo-dependentes.
Absorção e distribuição de gordura
Uma vez absorvidos, os ácidos graxos e outros produtos da digestão são reconvertidos em triacilgliceróis e agregados a proteínas de transporte específicas, originando pequenos aglomerados de lipoproteínas chamados quilomícrons. Estes são despejados na circulação linfática e, em seguida, na corrente sanguínea, em seguida, transportados para o músculo e tecido adiposo. Nos capilares desses tecidos, a enzima lipoproteína-lipase extracelular, hidrolisa os triacilgliceróis em ácidos graxos e glicerol, que penetram nas células-alvo. Naqueles do tipo muscular, os ácidos graxos são oxidados para produzir energia, enquanto nas células-alvo do tecido adiposo eles são reesterificados em triacilgliceróis para serem conservados como gordura de reserva.
Lipases alta »
