Mandarancio

generalidade

" Mandarancio " é um termo genérico que identifica alguns híbridos de citros, obtidos do cruzamento entre laranja e tangerina (ambas as espécies pertencentes ao gênero Citrus - NB Orange também é um cruzamento!).

Os mandarins são em grande parte considerados "variedades" simples e apenas alguns deles adquiriram todas as características necessárias para serem classificados como Espécies reais (essencial, neste sentido, é a conservação geracional das características físicas e químicas). Mandarancio, como todas as outras frutas cítricas, é nativa da Ásia.

Em nível mundial, o termo "mandarancio" não é interpretado univocamente; discrepâncias entre as classificações e as distorções lingüísticas na tradução ainda dificultam bastante a distinção botânica desses citros, já que Europa, América e Ásia fornecem dados diferentes. Somente uma classificação genética das plantas pode realmente distinguir os mandarins de outras espécies cítricas, embora atualmente os mandarins dos EUA pertençam ao grupo das mandarinas.

As variedades mais difundidas de mandarinas são: clementina (na Itália) e tangerina (na América), enquanto a mais antiga mandarim é, sem dúvida, unshiu ou satsuma .

Segundo as estatísticas, o mandarancio é o fruto citrino mais vendido depois da laranja em si; isso se deve às características organolépticas e gustativas relativas que representam o fruto da união entre: o sabor da laranja, a praticidade do consumo de mandarina (casca e cravo) e o tamanho médio entre um citrino e o outro. A presença ou ausência de sementes em mandarinas é determinada por uma seleção botânica específica, mas em qualquer caso é uma característica extremamente lábil, que é, portanto, fácil de alterar; é suficiente que as plantas de tangerina sejam submetidas a polinização cruzada com outras árvores do gênero Citrus, dando origem a frutos com sementes. A este respeito, nos EUA, muitos apicultores foram objeto de citações e queixas de agricultores sem sementes, que - passando pela polinização de abelhas em pomares - perderam totalmente essa característica ao desvalorizar a lavoura.

Características nutricionais

Mandarancos são frutos pertencentes ao grupo VII de alimentos; eles podem ser consumidos frescos na temporada (inteiros ou espremidos), beneficiando-se do alto conteúdo em vit. C (ácido ascórbico), ou preservado na forma de geléia, frutas desidratadas e frutas cristalizadas (eu seria consideravelmente esgotado). Os mandarins também contêm quantidades consideráveis ​​de água, potássio e fibra de viscose, e há quantidades médias de açúcares simples (frutose). Eles também são ricos em antioxidantes e seu consumo é considerado (de toda a categoria de profissionais de nutrição) como uma das principais ações preventivas (de longo prazo) de doenças metabólicas ou neoplásicas.

No entanto, é necessário especificar que os mandarins NÃO são todos iguais; De acordo com o cruzamento específico, elas trazem mais ou menos calorias, mesmo que sejam geralmente mais assimiladas às laranjas do que às mandarinas. Na tabela a seguir serão propostas 4 traduções referentes a 2 tipos de mandaram (identificados como "mandaranci [genérico]" e "clementina"), laranjas e tangerinas.

Valores Nutricionais

Composição nutricional de: Mandarancio, Clementina, Laranja e Mandarim - Valores de referência das Tabelas de Composição de Alimentos do INRAN

Tradução Nutricional		clementinas	Clementine	laranjas	mandarins
Parte comestível		87, 0g	75, 0g	80, 0g	80, 0g
água		85, 3g	87, 5g	87, 2g	81, 4g
proteína		0, 8g	0, 9g	0, 7 g	0, 9g
Lipídios TOT		0, 2g	0, 1 g	0, 2g	0, 3 g
	Ácidos graxos saturados	- g	- g	- g	- g
	Ácidos graxos monoinsaturados	- g	- g	- g	- g
	Ácidos graxos poliinsaturados	- g	- g	- g	- g
	colesterol	0, 0mg	0, 0mg	0, 0mg	0, 0mg
Carboidratos TOT		12, 8g	8, 7g	7, 8g	17, 6g
	amido	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
	Açúcares solúveis	12, 8g	8, 7g	7, 8g	17, 6g
Fibra dietética		2, 2 g	1, 2g	1, 6 g	1, 7g
energia		53, 0kcal	37, 0kcal	34, 0kcal	72, 0kcal
sódio		2, 0mg	4, 0mg	3, 0mg	1, 0 mg
potássio		160, 0mg	130, 0mg	200, 0mg	210, 0mg
ferro		0, 3mg	0, 1mg	0, 2 mg	0, 3mg
futebol		30, 0mg	31, 0mg	49, 0mg	32, 0mg
fósforo		19, 0mg	18, 0mg	22, 0mg	19, 0mg
tiamina		0, 08mg	0, 09mg	0, 06mg	0, 08mg
riboflavina		0, 07mg	0, 04mg	0, 05 mg	0, 07mg
niacina		0, 30mg	0, 30mg	0, 20mg	0, 30mg
Vitamina A		25, 0mg	12, 0mg	71, 0mg	18, 0mg
Vitamina C		37, 0mg	54, 0mg	50, 0mg	42, 0mg
Vitamina E		- mg	- mg	- mg	- mg