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X Assista ao vídeo no youtubeO que é lecitina e como é obtida?
Suplementos de lecitina são compostos de uma mistura de várias substâncias, obtidas principalmente a partir de soja e destinados a indivíduos que sofrem de distúrbios do metabolismo lipídico (colesterol alto).
Lecitina e colesterol (análise bioquímica)
Em nosso corpo, a lecitina faz parte da estrutura das membranas celulares, da qual é o principal constituinte. Também é usado no fígado para a síntese de uma enzima chamada Lecitina Colesterol-Aciltransferase ( LCAT ), capaz, como o nome indica, de esterificar o colesterol de acordo com a seguinte reação:
O LCAT retira o ácido graxo poli-insaturado presente na posição 2 da lecitina e o transfere para o colesterol, esterificando-o. Essa reação é muito importante porque favorece a distribuição do colesterol nos vários tecidos.
Lecithin Cholesterol Acyl Transferase facilita a incorporação do excesso de colesterol nos tecidos periféricos em HDL. Por sua vez, o HDL pode trocar sua carga lipídica com outras lipoproteínas ou direcionar diretamente o colesterol para o fígado. A última função, também conhecida como "transporte reverso do colesterol", é particularmente importante, pois somente no fígado o colesterol em excesso pode ser removido do corpo através da bile que, injetada no intestino, é parcialmente reabsorvida e parcialmente eliminado com fezes.
A ação da lecitina é, portanto, boa para comparar com uma vassoura, capaz de limpar os vasos da gordura ali depositada e desempenhar, assim, um importante papel preventivo contra a aterosclerose.
A lecitina também faz parte da composição da mesma bile e, juntamente com os sais biliares, ajuda a solubilizar o colesterol, impedindo que ele precipite na forma de microcristais; portanto, tem uma ação preventiva na formação de cálculos biliares.
Efeitos na saúde e propriedades da lecitina
Graças às suas características bioquímicas, a lecitina é um excelente regulador do colesterol sangüíneo. Por este motivo, é um dos suplementos alimentares mais prescritos quando as medidas dietéticas e comportamentais (aumento da atividade física) não são suficientes. Sua eficácia hipocolesterolêmica parece ser ainda maior do que os suplementos de ácido linoléico (ômega 6), ao contrário do que reduz o colesterol total mantendo os níveis do bom quase inalterados.
A lecitina é obtida principalmente de leguminosas, como a soja, ou da gema de ovo.
| Conteúdo de lecitina de alimentos diferentes (mg / 100g) | ||
| soja | 1500 | |
| Grãos integrais | 600-800 | |
| carne | 500-800 | |
| ovos | 350 | |
Deve-se dizer, no entanto, que a ingestão de lecitina com a dieta diminuiu muito nos últimos anos, em comparação com uma dieta cada vez mais pobre de vegetais e alimentos integrais.
A lecitina de soja também é rica em tocoferol (vitamina E) e é, portanto, dotada de propriedades antioxidantes, particularmente úteis no campo da saúde (anti-envelhecimento e antitumoral) e industrial (aumenta a conservação de produtos ricos em lipídios).
A lecitina é frequentemente associada a vitaminas (E, B6) e minerais (selênio) para aumentar suas propriedades terapêuticas e restauradoras. Para doses de ingestão, como há uma certa variabilidade entre os vários produtos, é bom confiar nos conselhos dados no rótulo. Geralmente, recomenda-se tomar duas ou três colheres de chá (10 gramas) de lecitina por dia, em forma pura ou adicionadas a vários alimentos (iogurte, leite e sopas cozidas).
O uso de lecitina também é recomendado em caso de fadiga mental, pois, sendo um doador de colina (substância essencial para a função nervosa), melhora a eficiência intelectual e a capacidade de memória.
