E481 Lactilato de sódio de estearoílo

E481 STEAROIL LATILATO DI SODIO

O estearoil lactato de sódio é um aditivo alimentar de origem natural, obtido a partir da combinação de ácido esteárico e ácido láctico.

A origem do ácido esteárico pode ser tanto vegetal como animal, mesmo que, quase sempre, seja utilizado o de origem vegetal.

Estes aditivos alimentares são utilizados em vários alimentos, principalmente pela sua função emulsificante, estabilizante e de fermentação.

Eles podem ser contidos em diferentes produtos, como produtos de panificação.

Actualmente, não existem efeitos adversos conhecidos na saúde humana derivados do consumo de produtos alimentares adicionados com lactilato de sódio de estaloílo.

Dose ADI: 20 mg por kg de peso corporal.