A dieta vegan ou vegana é uma dieta que exclui produtos TOALY de origem animal. Enquanto no vegetarianismo alguns alimentos - como leite, queijo, ovos e mel - são permitidos, na dieta vegana eles não são permitidos.
As razões pelas quais a dieta vegana está tendo algum sucesso são diferentes; Em primeiro lugar, lembremos que algumas religiões / filosofias orientais abominam totalmente o consumo de produtos de origem animal, portanto, a conversão é quase automática. Em segundo lugar, mesmo que não empreendam processos espirituais que exijam a privação desses alimentos, muitos vegans optam por privá-los para fins puramente "éticos". Na base da dieta vegana há, portanto, um forte respeito por todas as formas de vida, que estende o "direito à vida" também para as criaturas do mundo animal. Por último mas não menos importante, as razões de saúde; a dieta vegana faz uso de uma escolha alimentar totalmente orientada para produtos de origem vegetal e, portanto, desconsidera qualquer risco relacionado a alimentos derivados de animais: dislipidemia, doença arterial coronariana, hiperuricemia e assim por diante.
A esse respeito, o médico americano Mc Dougall propõe uma dieta baseada na dieta vegana para combater muitas das doenças contemporâneas devido à alimentação inadequada ou mal equilibrada; É um plano dietético de baixa caloria, com alto teor de fibras, caracterizado pela contribuição de:
- 75-87% de carboidratos.
- 6-15% de proteínas (do valor biológico compensado entre cereais e leguminosas)
- 5-10% de lípidos (0% de gorduras animais, 0% adicionado, 100% de alimentos vegetais)
Além de Mc Dugal, outros médicos como Mark e Virginia Messina também apóiam o salutismo induzido pela dieta vegana; Eles afirmam que o risco cardiovascular pode ser reduzido consideravelmente, reduzindo a parte de todas as gorduras feitas com alimentos. Os dois médicos, portanto, aconselham a discriminar totalmente os alimentos de origem animal, mas também todos os alimentos vegetais oleosos (frutas secas, azeitonas ...) ou, em qualquer caso, gorduras (como o tofu).
É claro que uma dieta semelhante está absolutamente em desequilíbrio com as necessidades reais do ser humano, portanto, potencialmente prejudicial a longo prazo. A contribuição da cobalamina (vitamina B12), calciferol (vitamina D), ácidos graxos essenciais pertencentes à família ômega 3 e provavelmente cálcio, zinco e ferro, é insuficiente e requer integração ou compensação farmacológica; Portanto, a dieta vegana não é uma dieta recomendada, especialmente em períodos "delicados" da vida, como infância, adolescência, gravidez, amamentação e idosos.
A dieta vegana tende a consumir quantidades excessivas de fibra alimentar e agentes quelantes (oxalatos e fitatos), favorecendo a má absorção dos poucos nutrientes introduzidos; o risco cardiovascular associado à dieta vegana é certamente menor do que uma dieta tradicional contendo gorduras saturadas e colesterol, mas isso não significa que todas as outras deficiências do caso aumentem significativamente o risco de outras complicações nutricionais; Estes incluem: osteoporose, anemia perniciosa, anemia sideropenia, hipotireoidismo, neuropatias e espinha bífida no feto. Por estas razões, a adoção da dieta vegana requer supervisão médica cuidadosa capaz de prevenir ou preencher qualquer escassez de alimentos através do uso ponderado de suplementos específicos e alimentos fortificados.
Dieta Vegana - Vídeo: Benefícios, Criticalidades e Deficiências Nutricionais
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a saúde do destino Assista ao vídeo no youtubeBolo vegan com cacau e avelãs com abobrinha
Entre as muitas Receitas Veganas propostas pelo nosso PersonalCooker Alice, este bolo com cacau (300g!) E avelãs destaca-se pela sua originalidade, simplicidade e sabor. Recomendado (com moderação) por todos os funcionários do MypersonaltrainerTv.
Bolo com abobrinha, cacau e avelãs - bolo vegan sem colesterol
X Problemas com a reprodução de vídeo? Recarregue a partir do YouTube Vá para a página de vídeo Vá para a seção de receita de vídeo Assista ao vídeo no youtubeVeja outras receitas Vegan video
