introdução
Macio, carnudo e muito doce, o fruto do caqui simboliza o outono, uma estação "passageira" frequentemente responsável pela exaustão e pelo estresse psicofísico; Graças aos interessantes valores nutricionais e propriedades relacionadas, o caqui é uma excelente maneira de começar o outono.
Em primeiro lugar, os caquis são considerados muito enérgicos: neste aspecto, são adequados para crianças, idosos e amantes de esportes. Além disso, os frutos possuem propriedades laxativas, diuréticas e hepatoprotetoras.
Análise nutricional
Ao estudar as tabelas de valores nutricionais de diferentes frutas, os caquis certamente não estão entre aqueles com baixas calorias: na verdade, 100 gramas de caquis fornecem aproximadamente 65-70 kcal (equivalente a cerca de 272 kJ). A água representa cerca de 80%, os açúcares entre 16 e 18%, enquanto as fibras são calculadas em torno de 2, 5%, as proteínas em 0, 6% e as gorduras em 0, 3%.
Entre os minerais, a primazia (em termos de quantidade) é certamente devida ao potássio (cerca de 161-170 mg%), um mineral que confere ao caquim suas propriedades diuréticas. Além do potássio, lembramos também fósforo (20 mg%), magnésio, cálcio e sódio; somente em traços podem ser encontrados selênio e manganês.
Considerável também a quantidade de vitamina C: é bom sublinhar que a quantidade de ácido ascórbico varia de acordo com o grau de maturação do fruto, variando de 50 mg a 7 mg no caqui muito maduro.
O caqui também é rico em beta-caroteno, um precursor da vitamina A: estima-se que 100 gramas de produto fresco produzam 1, 4 mg de equivalentes de retinol. Os pigmentos (licopeno e xantinas) atuam sinergicamente com provitamina A, potencializando sua ação final (antioxidante e possível prevenção de doenças cardiovasculares). [extraído das Terapias Complementares na Geriatria, de Enrica Campanini, Stefania Biondo]
O caqui verde é uma mina de taninos, à qual as propriedades adstringentes conhecidas são atribuídas: a percepção típica de ter a "boca amarrada" é devida precisamente ao componente tânico. Durante a maturação, a quantidade de taninos é muito reduzida, vice-versa, açúcares (frutose e glicose) aumentam.
Propriedades do caqui
Como mencionado no início, o caqui é um fruto bastante energético devido à grande quantidade de açúcares: estritamente falando, o consumo de caquis não é recomendado para aqueles que sofrem de diabetes ou obesidade, mas recomendado em caso de inapetência, estresse psicofísico e esportes.
O fruto do caqui deve ser consumido cru: desta forma, uma boa contribuição é garantida em termos de vitaminas e minerais, beneficiando-se do bom efeito vitamitificante e remineralizante.
Devido à presença de potássio, o caqui é considerado um bom diurético e purificador, enquanto o conteúdo conspícuo de fibra torna o fruto um excelente remédio natural contra a constipação (propriedades laxativas).
O caqui também é recomendado em caso de distúrbios hepáticos (virtudes hepatoprotetoras), hemorragias (virtudes adstringentes e hemostáticas de frutos imaturos) ou curas antibióticas responsáveis pela flora intestinal comprometida.
Excelente remédio natural contra o estresse, o caqui também é recomendado em caso de fadiga e astenia.
Finalmente, o caqui exerce uma importante atividade protetora contra o baço, o pâncreas, o estômago e o intestino delgado.
Pudim de caqui com bagas
Guloseimas autênticas, simples e rápidas de preparar, assinadas por Alice, o personalcooker oficial da MypersonaltrainerTv. O pudim de caqui é a sobremesa ideal para alegrar até mesmo o paladar mais relutante para provar estes frutos ricos em propriedades benéficas. Boa visão e aproveite sua refeição!
Pudim de caqui
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