Deficiência de iodo

No mundo

A deficiência de iodo afeta um segmento importante da população mundial, incluindo uma porcentagem não insignificante de italianos. Estima-se que cerca de dois bilhões de pessoas no mundo sofrem de deficiências de iodo, das quais cerca de um terço da idade escolar (World Health Organization, 2007).

A incidência de deficiências iódicas não é uniforme, estando relacionada não só com o nível socioeconômico da população, mas também com a riqueza do mineral no subsolo, na água e na alimentação.

Situação italiana

Na Itália, as deficiências de iodo ainda representam um importante problema de saúde; em algumas áreas do território italiano, de fato, o iodo está presente em quantidades tão pequenas no ambiente e nos alimentos que a exigência diária mínima não pode ser satisfeita pela dieta comum. A fim de limitar ao mínimo a incidência de deficiências de iodo e distúrbios relacionados, foi promulgada a lei nº 55, de 21 de março de 2005 ("Disposições que visam a prevenção de bócio endêmico e outras doenças causadas por deficiência de iodo"). O texto desta lei prevê a adoção de medidas para promover o consumo de sal enriquecido com iodo em todo o território nacional. De fato, a profilaxia com sal enriquecido tem sido considerada - com razão - o método mais simples e mais barato de prevenção de deficiências de iodo.

Antes da entrada em vigor destas regras, na Itália cerca de 6 milhões de pessoas sofreram de bócio, ou mais de 10% da população, de modo que o impacto econômico dessa doença chegou a 150 milhões de euros / ano. Felizmente, foi e continua a ser em grande parte deficiências nutricionais de leve ou moderada, de modo que as formas mais graves de distúrbios por deficiência de iodo já desapareceram de nosso país.

Lei 55/2005 pontos principais

em todas as vendas salgadas, a disponibilidade de sal fortificado com iodo deve ser assegurada; a sala comum deve ser distribuída apenas a pedido específico do consumidor; uso de sal enriquecido com iodo na alimentação coletiva e na produção de alimentos.

Os primeiros dados sobre a eficácia do iodoprofilassi no território italiano não foram excitantes, embora tenha havido uma diminuição percentual significativa (5, 49% em 2008 vs 6, 25% em 2004) da população neonatal com valores de TSH> 5 mUI / L ao nascimento . A partir desses dados iniciais, fica claro como os programas nacionais de iodoprofilaxia precisam de uma informação / sensibilização renovada dos habitantes sobre os benefícios derivados do uso do sal iodado.

Para mais informações e mais informações atualizadas, consulte o site do órgão responsável pela avaliação da eficácia e eficiência do iodoprofilassi na Itália: //www.iss.it/osnami/

Importância do Iodo

A importância de uma ingestão nutricional adequada de iodo reside no fato de que este elemento é o constituinte essencial dos hormônios tireoidianos, tiroxina e triiodotironina. Estes desempenham um papel crítico na diferenciação celular, em particular no desenvolvimento do sistema nervoso central nos estágios iniciais da vida, e contribuem para a manutenção da homeostase metabólica durante a idade adulta.

A deficiência nutricional do iodo compromete a função tireoidiana e resulta em condições mórbidas cujas manifestações variam dependendo do tempo de vida envolvido e que ocasiona esse déficit. Embora a ingestão insuficiente de iodo possa causar problemas em todos os períodos da vida, é extremamente importante que mulheres grávidas e lactantes, e crianças com menos de 3 anos, tomem quantidades suficientes deste elemento.

Isso ocorre porque uma grave deficiência de iodo durante o desenvolvimento do feto e do recém-nascido leva a danos irreversíveis ao cérebro e ao sistema nervoso central, resultando em um retardo mental permanente. Mesmo leves deficiências de iodo, como as encontradas em nosso país, podem levar a pequenos déficits intelectuais se não forem tratadas. O bócio hipotireóideo representa a manifestação mais difundida de deficiência nutricional de iodo em nosso território.

Pouco sal, mas iodado

A melhor maneira de aumentar a quantidade de iodo que introduzimos todos os dias é usar, em uma dieta variada e balanceada, o sal enriquecido com iodo em vez do sal comum. Além do já fornecido com a dieta, cada grama de sal enriquecido nos fornece 30 microgramas de iodo extra (isto é, no caso de um indivíduo adulto, 1/5 do que é necessário tomar todos os dias). Ao mesmo tempo, no entanto, é necessário reduzir o consumo habitual de sal, pois o alto consumo de sódio aumenta o risco de doença cardiovascular, principalmente por meio do aumento da pressão arterial.

A melhor coisa a fazer é sempre usar sal enriquecido com iodo, tendo em mente que devemos reduzir pela metade nosso consumo de sal (que atualmente corresponde em média a cerca de 10 g por dia) para alcançar um compromisso entre a satisfação do paladar. prevenção de riscos relacionados ao excesso de sódio e prevenção eficaz de deficiências de iodo.