E102 - Tartrazina

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 em cosméticos)

A tartrazina é um composto sintético, um sal de sódio contendo enxofre, que é apresentado em grânulos e cristais amarelos. Nós o encontramos em sobremesas, bebidas, vegetais enlatados (exceto tomate), sorvete de zabaglione e xaropes.

Nem todos os estudos concordam em definir os possíveis efeitos negativos sobre a saúde de seres humanos e animais de estimação (uma vez que também pode ser encontrado na alimentação de cães e gatos). Pode causar: hiperatividade, asma, urticária, rinite, distúrbios visuais e insônia; Também pode ser carcinogênico com efeitos mutagênicos. O uso de tartrazina é proibido na Áustria, Finlândia e Noruega. Acredita-se que cause problemas para asmáticos ou pessoas com alergia ao ácido acetilsalicílico (aspirina). Também é hipotetizado que pode causar distúrbios na capacidade de aprendizagem das crianças.

DOSE ADI: 7, 5 mg por kg de peso corporal