Sabor Amino-Ácido e Escolha de Suplementos

A crescente quantidade de artigos científicos sobre as propriedades ergogênicas e de saúde de aminoácidos individuais, por um lado, e a crescente disponibilidade de sites dedicados ao comércio dessas matérias-primas, por outro, leva muitos atletas amadores a comprar esses produtos em sua forma pura. Ao frequentar os fóruns do setor, por exemplo, é comum se deparar com a leitura de misturas específicas (formulações) feitas por entusiastas do culturismo com o objetivo - muitas vezes otimista demais - de aumentar seu desempenho.

A economia econômica, por um lado, e a máxima personalização do protocolo integrativo, por outro, ofusca os possíveis efeitos colaterais desses produtos e uma abordagem semelhante à integração alimentar. Além desse último aspecto que vai além do escopo deste artigo, é importante saber antes de comprar que os aminoácidos individuais podem ter um gosto e solubilidade particularmente ruins. É por esta razão que os fabricantes de suplementos desportivos trabalham e misturam cuidadosamente pós e aditivos para obter formulações com um sabor agradável que se dispersam bem em água e sumos de fruta. Por outro lado, esses procedimentos afetam o custo final do produto, bem como a experiência de formulação do produtor e as habilidades científicas daqueles que estudam as combinações mais adequadas dos nutrientes individuais.

Conhecer o sabor dos aminoácidos individuais, pode orientar o consumidor menos experiente para a escolha de produtos em comprimidos ou misturas comerciais específicas. De fato, às vezes, empurrado pelo sabor irreconhecível da matéria-prima, o consumidor acaba interrompendo o protocolo suplementar jogando o produto recém-adquirido no lixo.

Paladar nulo ou pouco perceptível: D-Alanina, D- e L- Arginina, ácido D- e L- aspártico, ácido D-Glutâmico, L- histidina, D- e L- Isoleucina, D- e L- Lisina, D- e L- L- Prolina, D- e L- Serina, D- e L- Treonina, D- e L- Valina )

Sabor doce (em ordem decrescente de doçura): D-triptofano (35 vezes mais doce que a sacarose), D-histidina, D-fenilalanina, D-tirosina, D-Leucina, L- Alanina, Glicina

Gosto amargo (em ordem decrescente de amargura): L- triptofano (sua amargura é cerca de metade da cafeína), L- Fenilalanina, L Tirosina, L- Leucina