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definição
A listeriose é uma doença infecciosa causada pela bactéria Listeria monocytogenes, que é difundida no meio ambiente. Este microrganismo encontra-se, em particular, no solo, forragem, águas superficiais e material fecal.
A infecção é contraída principalmente pelo consumo de alimentos contaminados, crus ou cozidos (produtos lácteos, verduras prontas, carnes, etc.) e é favorecida pela capacidade de L. monocytogenes de crescer e sobreviver às temperaturas habituais dos frigoríficos.
O homem também pode contrair a listeriose através do contato direto com animais infectados (bovinos, ovinos e caprinos podem ser portadores do patógeno) e seu abate. Embora o alimento contaminado seja a principal fonte de infecção, outros modos de transmissão não devem ser subestimados, incluindo vertical (mãe-filho) e nosocomial.
Em comparação com outras intoxicações alimentares, a listeriose tem uma incidência modesta, mas pode causar complicações fatais (taxa de mortalidade: 20-30%). A maioria dos casos é de natureza esporádica; no entanto, surtos epidêmicos também foram relatados.
Os indivíduos mais sensíveis às infecções por Listeria são os idosos, mulheres grávidas, recém-nascidos e indivíduos imunocomprometidos (por exemplo, pacientes com câncer e pacientes com AIDS). O fator predisponente mais importante em adultos é a terapia com glicocorticóides.
Sintomas e Sinais Mais Comuns *
- Aborto espontâneo
- bacteremia
- diarréia
- desidratação
- Dor abdominal
- Dores musculares
- febre
- Linfonodos aumentados
- Dor de cabeça
- meningite
- Morte fetal
- Perda de equilíbrio
- Perda de peso
- Rigidez dos músculos das costas e pescoço
- Sete
- Estado confusional
- vómitos
Outras direções
Em humanos, a listeriose pode resultar em formas sistêmicas leves ou invasivas.
No primeiro caso, a sintomatologia é parecida com a gripe e gastroentérica (típica de intoxicações alimentares), depois aparecem febre, calafrios, dor de cabeça, dor muscular, náusea e diarréia.
A forma invasiva, no entanto, é devida à disseminação da infecção do tecido intestinal para outros distritos corporais (circulação sanguínea, sistema nervoso central, coração e útero); os eventos variam de acordo com o órgão afetado e incluem reações cutâneas, bacteremia, encefalite, meningite, endocardite e peritonite.
Se contraída durante a gravidez, a listeriose aumenta o risco de corioamnionite, aborto espontâneo, parto prematuro, morte intrauterina e doença neonatal grave.
As infecções são diagnosticadas através do isolamento de L. monocytogenes da cultura de sangue ou cultura de fluidos cefaloracidianos.
A terapia envolve a administração de ampicilina, freqüentemente associada a aminoglicosídeos. Alternativamente, a combinação trimetoprim-sulfametoxazol pode ser usada.
Em relação à prevenção, recomenda-se adotar algumas regras comportamentais simples, válidas para todas as toxinas alimentares:
- Cozinhe bem a comida, para que todas as partes (mesmo as internas) atinjam uma temperatura de pelo menos 70 ° C;
- Consumir os alimentos imediatamente após o cozimento;
- Aqueça alimentos "prontos para consumo" provenientes de supermercados, lanchonetes e delivery a altas temperaturas;
- Evite consumir leite não pasteurizado;
- Cuidadosamente lave frutas e legumes para ser comido cru;
- Evite o contato entre alimentos crus e cozidos;
Lave bem as mãos com sabão e água depois de tocar em alimentos crus e limpe os utensílios, recipientes e superfícies que entraram em contato com esses alimentos com detergente.
