É bem sabido que comer legumes em porções adequadas pode melhorar a qualidade dos alimentos.
Em comparação com cereais refinados (ou derivados), legumes como lentilhas, feijão, grão de bico, favas, ervilhas, tremoços, etc. têm um valor nutricional mais alto. Por exemplo, eles diminuem o consumo de energia, melhoram o índice glicêmico da refeição, aumentam o suprimento de fibras, fornecem mais minerais e vitaminas e desempenham um papel protetor contra vários distúrbios metabólicos.
A hipertensão, assim como a dislipidemia e o diabetes mellitus tipo 2, são um fator de risco para ataques cardíacos e derrames, que são as principais causas de mortalidade no mundo. A prevalência de hipertensão deve aumentar e os tratamentos farmacológicos recomendados não podem resolver todos os problemas relacionados à doença.
Em 2014, foi realizada uma análise experimental em ratos que demonstraram a eficácia das lentilhas na moderação da gravidade da patologia hipertensiva. Abaixo, vamos resumir brevemente o que foi mencionado no resumo.
O estudo durou 15 semanas e levou várias amostras de ratos. Um era composto por animais espontaneamente hipertensos (SHR), uma parte da qual era alimentada com uma dieta contendo 30% de feijões, ervilhas, lentilhas, grão de bico e vegetais mistos, enquanto o outro era alimentado com uma dieta que era livre. Paralelamente, um grupo de ratos normotensos (WKY) foi submetido a uma dieta controle.
Os pesquisadores mediram a velocidade da onda de pulso (VOP) semanalmente, enquanto a pressão arterial (PA) foi avaliada no início do estudo por 4 semanas. Em seguida, foi observada a composição lipídica do soro sanguíneo em jejum, novamente às 4 semanas de tratamento. Além disso, uma análise histológica foi realizada em cortes aórticos para determinar a geometria vascular.
De todas as variedades de leguminosas estudadas, as lentilhas foram capazes de atenuar a pressão arterial (PA) no modelo SHR; eles também diminuíram: a razão luminal e a largura média da aorta. Os níveis de colesterol total (CT), colesterol LDL (LDL-C) e colesterol HDL (HDL-C) de ratos alimentados com dietas de leguminosas foram menores que os dos ratos WKY e SHR.
Embora todas as leguminosas reduzissem a CT e a LDL em SHR, somente as lentilhas moderaram significativamente a AP e a grande seção da artéria no grupo SHR; por outro lado, eles não afetaram a VOP.
Estes resultados indicam que os efeitos das lentilhas no redimensionamento arterial (secção) e na PA no grupo SHR são independentes dos níveis circulantes de LDL-C; Portanto, é possível que esse mecanismo seja diferente para os dois processos metabólicos.
