A dieta média italiana é boa para musculação?

Com curadoria de Roberto Rillo - Autor do livro: Bodybuilding Calistenia

Quantas vezes você leu ou ouviu que somos o que comemos, que no culturismo a dieta é de 50% (eu também encontrei 80% escrito!). Além das porcentagens, o que importa é o princípio: o poder é nosso combustível, se não paramos, se estamos errados, aproveitamos!

Mas, como com todo o clamor da mídia de massa, médicos e nutricionistas autorizados sobre a dieta mediterrânea, como você diz que comemos mal? Acredito que sempre que muitos meios de comunicação se incomodam em validar uma causa, isso é algo que interessa a alguém. Em um país como a Itália, onde depois da Fiat e da Mediaset a maior empresa talvez seja a Barilla, você acha que talvez eles possam dizer que o espaguete é ruim? Com isto não quero dizer que os esparguete devam ser bandidos, pelo contrário, penso que toda pessoa inteligente deve comer espaguete, mas quando se trata de alimentação dirigida a um propósito específico, a fala torna-se diferente e nem sempre se dá bem com o paladar dos gourmets . Então devemos considerar que a dieta mediterrânea, como é proposta pela mídia de massa, não existe na Itália. Portanto, o discurso sobre a dieta mediterrânea tem um valor contrastante em comparação com a dieta do estilo americano MacDonald. Em seguida, analisamos os valores nutricionais de uma dieta diária típica italiana. Claro que é uma média de alimentos e posso dizer que já comer isso não é muito ruim. Os alimentos foram calculados com o índice de gordura mínimo, não coloquei por exemplo esparguete à carbonara ou ossibuchi, apenas para não distorcer muito uma estatística do máximo. Aqui está o esquema:

horas	comida	quantidade	carbo	proteína	Grassi	calorias
café da manhã	Biscuits	4	30	4	5	150
	café	1	1	0	0	4
lanches	capuccino	1	39	2, 8	2, 8	80
	brioche	1	24	2, 5	10	200
almoço	pizza	1	97	10.3	10.3	500
	cerveja	33 cl	0	0	0	112
	café	1	1	0	0	4
jantar	Macarrão com molho de tomate	150 g	80	10, 9	15	350
	Bife de vitela	100 g	0	20.7	1	92
	pão	50 g	24	4	3	130
	banana	1	15, 4	1, 2	0, 3	65
TOTAL			311, 4	56, 4	47, 4	1687
	% de nutrientes		75%	13: 58%	11: 41%
	% para homens 70 kg		4, 4	0, 8	0, 6

Que conclusões podemos tirar? Em primeiro lugar as porcentagens de nutrientes. Muitos carboidratos, muito poucas proteínas e gorduras, bem no esquema não são muitos, mas na realidade eu desafio você a apostar que eles são pelo menos o dobro! Mesmo a ingestão calórica total é certamente baixa para um indivíduo que treina com pesos. Dada a alta ingestão de carboidratos você poderia, teoricamente, suportar o treinamento, mas então você perderia os chamados blocos de construção para o crescimento. Além disso, uma quantidade importante de carboidratos é tomada à noite, quando não é mais necessária e, portanto, será armazenada em gordura. Com estes ou outros suplementos nutricionais, não pense em colocar músculos ou perder gordura, mesmo que você treine duro e constantemente.

Veja também: dieta mediterrânea