Na literatura médica recente, podemos identificar alguns estudos que destacam uma certa atividade antibacteriana - contra o Helicobacter Pylori - por alguns alimentos comumente usados, como brócolis e wasabi .
Ambos são ricos em isotiocianatos, compostos de enxofre que são atribuídos não apenas a esta atividade antimicrobiana, mas também aos efeitos antitumorais, anti-hipertensivos, cardioprotetores, hipocolesterolêmicos, hipoglicemiantes e antioxidantes.
Um estudo recente investigou o mecanismo inibitório do sulforafano e outros isotiocianatos contra a urease produzida pela Helicobacter pylori : essa enzima é essencial para a sobrevivência da bactéria no interior do estômago, pois sintetiza a amônia necessária para neutralizar a ácidos gástricos. A mesma amônia, no entanto, tem um efeito irritante na mucosa do estômago e está, portanto, ligada ao aparecimento de gastrite.
Os autores do estudo especificam que a atividade antibiótica contra o Helicobacter pylori seria devida à sinergia de várias substâncias, que atuam com diferentes mecanismos de ação. Por exemplo, alguns isotiocianatos com forte atividade anti-urease são desprovidos de atividade bactericida e vice-versa.
Biochem Biophys Res Commun. 24 de maio de 2013 e 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11 de abril.A urease de Helicobacter pylori é inativada pelo sulforafano e outros isotiocianatos.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL e Talalay P.
