E525 - Hidróxido de Potássio

HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO E525

O hidróxido de potássio, também conhecido como potassa cáustica (KOH), é um composto alcalinizante com função de regulador de acidez e adjuvante tecnológico sintético. Ele vem na forma de pedaços, flocos, paus, massas fundidas ou outras formas, brancas ou quase brancas. Muito solúvel em água. Facilmente solúvel em etanol.

O hidróxido de potássio é usado, por exemplo, para facilitar o descascamento industrial da fruta e para tornar as azeitonas mais escuras.

Pode ser usado em diferentes tipos de produtos, como vários tipos de leite infantil, chocolate em pó e derivados de cacau, azeitonas pretas, sorvetes e suco de uva.

Existem hipóteses contraditórias sobre os efeitos colaterais deste aditivo: alguns pesquisadores afirmam que é inofensivo, outros em vez de causar sensações de queimação na boca, garganta, estômago até sangramento e doença.

Portanto, à luz dessas hipóteses antitéticas, um consumo excessivo de hidróxido de potássio não é recomendado.

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