E120 - Cochonilha

E120 - COCCINIGLIA, CARMIN ACID, VÁRIOS TIPOS DE CARMIN

São corantes naturais obtidos de um inseto, o Cocci cacti (cochonilha), que vive à custa de uma espécie de cacto ( Napalea coccinillifera ) presente no Peru e nas Ilhas Canárias. A extração da cor carmim ocorre a partir dos ovos secos do inseto (o chamado extrato coccineale é então obtido) ou diretamente secando o inseto (uma cor mais intensa e brilhante é obtida). Entretanto, em ambos os casos, a cor obtida é muito estável e é utilizada na produção de alguns doces vermelhos, roxos ou rosados, em iogurtes, em maçapão, em geléias, em sorvetes, em refrigerantes, em licores, em Bitter Campari., em confetes medicinais e em cosméticos.

É importante sublinhar como a origem natural de um produto nem sempre é garantia de boa tolerabilidade por parte dos consumidores. É precisamente o caso desses corantes, que podem causar, em indivíduos sensíveis, reações alérgicas que variam de erupções cutâneas a choque anafilático. Nos Estados Unidos, algumas associações de consumidores pediram especificamente à FDA (Food and Drug Administration) que o ácido carmínico e compostos similares sejam expressamente declarados no rótulo e que, para proteger consumidores vegetarianos estreitos, origem animal. Outros insetos utilizados são Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides poland e Laccifera lacco .

Os resultados da pesquisa sobre os efeitos colaterais a longo prazo no sistema reprodutivo e no metabolismo, no entanto, ainda não estão disponíveis, mas existe o risco de que ele seja carcinogênico; portanto, para prevenção primária, a administração do corante de cochonilha a crianças não é recomendada.

DOSE ADI: 5 mg por kg de peso corporal

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