A dieta a ser tomada na presença de alta homocisteína é uma dieta que particularmente se preocupa com a contribuição das vitaminas hidrossolúveis do grupo B.
O que é Homocisteína?
O metabolismo da homocisteína é regulado por algumas vitaminas B, portanto, um déficit significativo e prolongado pode resultar em hiper-homocisteinemia: concentração maior ou igual a 12μmol / L.
A conversão metabólica da homocisteína depende de:
- Ácido fólico, riboflavina (vit B2), cobalamina (B12), betaína e zinco, que permitem a re-metilação na metionina
- Piridoxina (vit B6) que determina a sua transulfuração ou degradação em cisteína
Riscos da hiper-homocisteinemia e dieta inadequada
No caso em que a dieta não é adequada para o tratamento de homocisteína elevada e não garante níveis adequados de vitaminas do complexo B, a eliminação é realizada inteiramente através de filtração renal, após a conversão para homoCISTIN.
Existem diferentes níveis de hiper-homocisteinemia e a variabilidade dos efeitos colaterais depende da importância do acúmulo de sangue. Uma dieta inadequada, genética, características interindividuais, drogas, fumo e álcool podem levar a várias complicações:
- Criando radicais livres
- Sedimento urinário e calculoso
- Predisposição à degeneração nervosa (Alzheimer)
- Aumento do risco cardiovascular
- Aumento do risco de osteoporose
O que comer
A dieta para alta homocisteína é uma terapia alimentar que proporciona a obtenção dos níveis recomendados de ácido fólico, cobalamina (B12), piridoxina (vit B6), riboflavina (vit B2) e zinco. Uma dieta sem um desses nutrientes faz com que o risco de hiperhomocisteinemia aumente; alterações significativas dos níveis de homocisteína foram encontradas em indivíduos que aderiram à dieta vegana, naqueles que receberam álcool e em dependentes de tabaco.
A dieta para homocisteína alta deve incluir: carne, ovos e peixe para uma ingestão correta de cobalamina e vegetais (especialmente folhas verdes cruas) para atingir os níveis mínimos de ácido fólico. Riboflavina e piridoxina são quase onipresentes, no entanto, o consumo diário de uma porção de leite garante a receita de vit B2, enquanto B6 é mais disponível na carne do que nos vegetais.
bibliografia:
- Diretrizes para pacientes com hiper-homocisteinemia - Inpha2000, em colaboração com a Universidade de Pádua
- Níveis de ingestão de nutrientes recomendados para a população italiana - Sociedade Italiana de Nutrição Humana (SINU).
