Comida e flatulência

Causas da flatulência

A flatulência está relacionada principalmente à composição da dieta e só raramente ocorre devido a uma doença grave.

O aumento da produção de gases intestinais é frequentemente causado pela ingestão excessiva de certos alimentos ou pela deficiência de algumas enzimas digestivas. Apesar de o gás intestinal também derivar do ar ingerido, existem alimentos, como os ricos em açúcares, que potencializam os processos de fermentação e outros, como os smoothies, que incorporam inúmeras partículas de ar.

Se produzido de forma normal, a maioria desses gases é reabsorvida das paredes intestinais e removida do sangue pela respiração. Uma porcentagem mínima (cerca de um litro por dia) é ventilada por via retal.

Alimentos causa de flatulência

Alimentos que podem causar flatulência são especialmente aqueles ricos em carboidratos, em particular oligossacarídeos (pequenas cadeias glicoídicas, muitas vezes não digeríveis, que estimulam a proliferação de numerosas bactérias presentes no cólon). A categoria inclui alimentos como feijão, cebola, fermento, leite e alimentos particularmente ricos em fibras.

O meteorismo e a fermentação intestinal podem ser evitados graças a uma imersão prolongada de vegetais, ao seu consumo na forma de purê de batata ou à sua divisão com a colher na metade da cozedura.

No entanto, não devemos esquecer que a individualidade é um componente fundamental do distúrbio; A má digestão da lactose, por exemplo, pode formar quantidades significativas de gás, cerca de 250 cc. para cada grama não digerido que chega ao cólon. A deficiência da enzima capaz de separar o açúcar do leite (B-galactosidase ou lactase) é, no entanto, subjetiva e, como tal, causa desconforto abdominal (inchaço, flatulência e diarreia) apenas em indivíduos predispostos. Muitas vezes, é uma intolerância adquirida, devida, pelo menos em parte, à redução do consumo de leite na vida adulta, seguida de uma súbita reintrodução de alimentos na dieta.

Exemplos semelhantes podem ser feitos considerando a intolerância ao glúten (doença celíaca) ou à frutose.

Associações de alimentos

Uma certa quantidade de fermentações intestinais é muitas vezes também devido a uma combinação incorreta, na mesma refeição, dos vários alimentos. Combinar muitos alimentos em uma refeição, talvez terminando com um pouco de fruta e uma fatia de bolo, é frequentemente sinónimo de aumento da flatulência.

Entre as combinações mais proibitivas, lembramos os alimentos protéicos com alimentos açucarados e a associação de proteínas de diferentes naturezas (por exemplo, leite e ovos, legumes e carne).

Finalmente, é bom prestar atenção aos adoçantes artificiais e alimentos dietéticos que os contêm (chewingum, geléias e sucos dietéticos, etc.). Os polialcoóis (manitol, sorbitol, xilitol), açúcares com fortes propriedades laxativas e dificilmente digeríveis pertencem a esta categoria.

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