erva-doce

Foeniculum vulgare Mill.

Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Valores nutricionais de funcho - Infusão de erva-doce - Funcho em fitoterapia

Pe. Fenouil

GNL. erva-doce

Sp. Hinojo

Ted. Fenchel

descrição

Planta herbácea bienal ou perene, até 2 metros de altura. A haste é ereta, cilíndrica, ramificada, raiada, ligeiramente glaucosa.

As folhas, divididas em numerosas laciformes filiformes, envolvem o caule com uma grande bainha. A raiz é fenotonante e bífida na parte distal.

As flores hermafroditas são pequenas, amarelas e agrupadas em guarda-chuvas de 10-30 raios. As sépalas estão ausentes, a corola é composta de 5 pétalas oblongas, inteiras e enroladas. Floresce no verão. O fruto é um diachenium glabro, com mericarpi soldado provido de cinco costelas, verde pálido, oblongo ou ligeiramente arqueado, muito aromático (6) devido à presença de uma essência contida em seis bolsas secretoras (vitte). planta tem aroma intenso e sabor picante.

Erva-doce é conhecido variedades diferentes: o doce ou romana, cultivada para os frutos de que a essência é obtida e cultivada como um vegetal para as grandes bainhas foliares carnudas; o capillaceum (funcho selvagem), perene na península e nas ilhas de Istria (pastagens não cultivadas, escarpas, bordas das ruas); as formas sativum anuais, cultivadas para achens aromáticos; a variedade perene de piperitum Mediterrâneo com frutas e gosto azedo e desagradável.

Areal

Acredita-se que o funcho tenha origem na Ásia menor, mas foi difundido em toda a região do Mediterrâneo: na verdade, era conhecido pelos egípcios, gregos e árabes. Hoje as principais áreas de produção são representadas pela Índia, Egito, Paquistão, China, Indonésia e Argentina.

Cultura, colheita e rendimento

O cultivo, com duração de dois anos, é implantado em fevereiro-março, para semeadura direta com "sementes" de produção recente, caso contrário poderão ocorrer fenômenos inativos que intervêm para evitar a germinação.

A semeadura, entre 4 e 6 kg / ha, é normalmente realizada em fileiras espaçadas de 50 cm.

Fertilizantes: funcho reage positivamente à riqueza de fósforo no solo; conseqüentemente, é aconselhável administrar, durante a semeadura, grandes fertilizantes fosfatados (100-150 kg / ha), enquanto que para o potássio, quantidades mais modestas são suficientes. Quanto ao nitrogênio, é bom não exceder; normalmente 50-60 kg / ha após o surgimento da cultura, seguido por outra dose semelhante na primavera do segundo ano, pode ser suficiente para atender às necessidades da planta.

O cultivo não é exigente em relação à água.

Quando a colheita é destinada à produção das folhas, intervimos com a ceifa no início do verão, antes da emissão da inflorescência. Neste caso, também é possível realizar um segundo corte no final do verão.

A colheita dos frutos é feita mecanicamente em setembro do segundo ano, quando os do guarda-chuva central assumem uma coloração amarelo claro. Após a colheita, os frutos são limpos da inflorescência e depois secos a uma temperatura não superior a 40 ° C.

O rendimento nas folhas é de 8-10 t / ha de material fresco que é seco a 1, 5-2, 5 t / ha.

A produção de frutas, em uma boa cultura, pode variar de 1, 5 t / ha

Os frutos fornecem um rendimento de óleo essencial de 4-5% em relação ao peso seco.

O rendimento de óleo da planta seca, excluindo frutas, é de 0, 4-0, 5%.

A qualidade da essência é melhor nas estações de cultivo colocadas em altitudes elevadas (800 m acima do nível do mar) em comparação àquelas em baixas altitudes.

drogas

Consiste em frutos secos destinados à extração do óleo essencial, que é espalhado por cerca de 60% nos frutos e o restante nas raias dos umbelas e nas outras partes verdes da planta; A essência, de cor esverdeada, é constituída por cerca de 70% por anetol e pela parte restante por várias outras substâncias. Mais de 30 foram identificados até o momento; os mais representados são o fencone, metilcavicolo, estragolo, pineno, além de murta, limoneno e fellandrene. Se o óleo essencial é armazenado por períodos muito longos (2 anos) do anetol, os produtos de auto-oxidação (que podem ser usados ​​para avaliar a idade do óleo) ou outros com propriedades estrogênicas têm origem. É muito importante respeitar escrupulosamente as doses prescritas, uma vez que o anetol em doses elevadas causa convulsões.

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usos

Na dietética : os frutos são utilizados no licor, na confeitaria e como aromatizante de frios e aperitivos; caules e bainhas são comidos em saladas ou para dar sabor a caldos e assados.

O funcho, além de ser rico em vitaminas e minerais, é rico em ingredientes ativos que os tornam particularmente úteis para: gota, astenia, perda de apetite, reumatismo, flatulência, vômitos, visão fraca.

Sendo rico em flavonóides ou fitoestrógenos, substâncias estrogênicas naturais, o funcho tem um efeito balanceador nos níveis hormonais femininos, pode promover a regularização do ciclo menstrual, a secreção de leite e prevenir o câncer de mama. Atua no fígado e nos sistemas de desintoxicação, regularizando e melhorando a função hepática. Também atua no sistema nervoso prevenindo e / ou aliviando espasmos musculares.

Os frutos da erva-doce, indevidamente chamados de sementes, contêm óleos voláteis em quantidades que variam entre 0, 8 e 4%. Entre estes, os principais constituintes são um óleo essencial doce, anetol, e uma substância amarga, o fenicone. A ação estimulante bem conhecida sobre a motilidade do estômago e intestinos (carminativo), que torna as sementes de erva-doce particularmente úteis na presença de meteorismo e flatulência, deve ser atribuída a elas. O aumento da secreção salivar devido ao fenômeno reflexo também é atribuível aos mesmos óleos essenciais.

Na fitoterapia e fitofarmacia o funcho é indicado contra dispepsias, peso do estômago, flatulência, meteorismo, colite, atonia digestiva, tosse inflamação das áreas. Também tem atividade estrogênica, antifermentativa, expectorante e é útil para problemas menstruais.