E473 ésteres de sacarose de ácidos graxos

E473 ÉSUCOS SACUCOSOS DE ÁCIDOS GRAVES

Ésteres de sacarose de ácidos graxos são compostos obtidos a partir de glicerol e ácidos graxos naturais (que são principalmente de origem vegetal, mas também aqueles de origem animal podem ser usados).

Os compostos obtidos têm uma composição semelhante à gordura natural parcialmente digerida e esterificada com açúcares.

Principalmente, estes aditivos têm uma função de suporte emulsificante e estabilizante para corantes sintéticos e antioxidantes; participar no tratamento de farinhas.

Ésteres de sacarose de ácidos graxos podem ser contidos em vários produtos, como em produtos assados.

No momento, nenhum efeito colateral negativo é conhecido pela saúde humana porque o corpo metaboliza todos os componentes como o açúcar e as gorduras naturais.

O único risco é que possa conter pequenas concentrações de solventes de extração.

Dose ADI: 16-20 mg por kg de peso corporal.