Funções do suco pancreático
O suco pancreático é um líquido secretado pelo pâncreas, uma glândula muito importante para o equilíbrio digestivo e endócrino de nosso organismo. Dentro deste suco, encontramos de fato enzimas digestivas muito importantes, como tripsinogênio, quimotripsinogênio, pró-elastase, pró-carboxipeptidase, lipase pancreática, nuclease e amilase. O suco pancreático também é rico em bicarbonatos, essencial para tamponar a acidez do material parcialmente digerido que vem do estômago.
As enzimas proteolíticas presentes no suco pancreático (tripsinogênio, quimotripsinogênio, pró-elastase, pró-carboxipeptidase) são secretadas como zimógenos, portanto, em uma forma inativa, para impedir que digerem, danifiquem as mesmas células que as produziram (como ocorre na pancreatite) . Uma vez secretada no lúmen intestinal, essas enzimas são ativadas e participam da digestão de proteínas; em particular, o tripsinogênio é ativado pela tripsina de uma enzima duodenal específica chamada enteropeptidase. A tripsina assim obtida, por sua vez, ativa todas as outras proteases, incluindo o mesmo tripsinogênio, e a procolipase (adjuvante na digestão de gorduras).
O suco pancreático entra no duodeno, juntamente com a bile secretada pelo fígado (ver figura). O duodeno representa de fato o trato proximal do intestino delgado, que segue o piloro gástrico para continuidade; aqui os fenômenos digestivos são completados e os absorventes começam.
Ao contrário dos gástricos - que são estritamente dependentes da acidez do quimo - as enzimas pancreáticas precisam de um ambiente um pouco básico (cerca de 8) para funcionar no seu melhor. Isso enfatiza ainda mais a importância do efeito tampão exercido pelo suco pancreático e pela bile.
Enzimas digestivas presentes no suco pancreático e sua função
| tripsina | produzido como zimogênio (tripsinogênio). Ativado por enteropeptidase duodenal. Ele intervém principalmente em ligações peptídicas que envolvem aminoácidos básicos (como arginina e lisina). |
| Chymotrypsin | produzido como zimogênio (quimotripsinogênio). Ativado por tripsina. Ele intervém principalmente nas ligações peptídicas que envolvem aminoácidos aromáticos (como a tirosina, o triptofano e a fenilalanina). |
| elastase | produzido como zimogênio (pré-pró-elastase). Ativado por tripsina. Única enzima capaz de atacar a elastina e, como tal, muito importante para a digestão de alimentos cárneos. |
| carboxipeptidase | secretada em parte na forma ativa e parcialmente em forma inativa. Eles intervêm nas ligações peptídicas colocadas na extremidade carboxílica da cadeia de aminoácidos. |
| amilase | intervém na digestão de amidos, iniciada na cavidade oral pela ptialina. |
| Lipase e colipase | intervém na digestão das gorduras, assistida pela bílis e pelo poder emulsionante dos seus sais biliares. |
A secreção pancreática é estimulada pela secretina - que favorece sobretudo a liberação de líquido diluído e rico em bicarbonato - e pela colecistocinina, mais ativa na liberação de enzimas digestivas. Ambos os hormônios são secretados pelo duodeno: o principal estímulo para a secreção de colecistocinina é dado pela presença de gorduras e aminoácidos no quimo, enquanto a secretina é liberada em proporção à acidez do material semi-digerido proveniente do estômago.
Se o suco gástrico é muito pobre em bicarbonatos, há um risco de que a acidez do quimo produza lesões mais ou menos importantes na mucosa duodenal; quando a herança enzimática é muito baixa, surgem problemas digestivos, como flatulência e esteatorréia (presença excessiva de gorduras indigestas nas fezes, que as tornam brilhantes e oleosas).
